クリシ
普通の栄養価
サーロと炒めた玉ねぎを加えた、キビとジャガイモのウクライナのスープ粥。
クリーシはウクライナのコサックに伝わる濃厚なスープ粥です。きびとじゃがいもを水で煮て、たまねぎと一緒に炒めた塩漬けの豚背脂（サーロ）を、にんにく、ディル、青ねぎとともに混ぜ込みます。350 gの1杯には約300 kcal、炭水化物33 g、脂質16 g（うち飽和脂肪酸6 g）が含まれますが、たんぱく質は約6 gしかなく、ナトリウムは約860 mgです。ゆで卵や肉を1切れ添えると、たんぱく質を補えます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 1.6g | 2.9% |
| 脂質 | 4.6g | 6.6% |
| 炭水化物 | 9.4g | 3.1% |
| 単糖類 | 3.29g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 4.91g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.2g | 4.8% |
| 水分 | 83g | 3.3% |
| カロリー | 85 | 3.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.462 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 3.37 | mg |
| ビタミンE | 0.03 | mg |
| セレン | 0.69 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| イソロイシン | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| ロイシン | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| リジン limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| メチオニン | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| フェニルアラニン | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| スレオニン | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| トリプトファン | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| バリン | 77 | mg | 4.2% | 83% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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レシピ
レシピ全文を見る材料
- キビ（洗ったもの） 200 g
- 水 2 L
- じゃがいも（皮をむいて角切り） 中3個（500 g）
- サーロ（豚背脂の塩漬け）、角切り 150 g
- 玉ねぎ（みじん切り） 中2個（250 g）
- にんにく（つぶす） 3片（12 g）
- ローリエ、黒こしょう 2枚、ひとつまみ
- 塩 適量
- ディル（刻む） 20 g
- 青ねぎ（小口切り） 30 g
作り方
- 1
キビを湯で数回洗い、水が澄むまですすぐ。
- 2
2 Lの水にローリエを入れて沸騰させ、キビを加えてアクを取りながら15分煮る。
- 3
じゃがいもを加え、キビが鍋底にくっつかないよう時々混ぜながら、さらに15分煮る。
- 4
その間に、角切りにしたサーロを油をひかないフライパンに入れ、中火で6〜8分、カリカリの部分がきつね色になるまで炒める。玉ねぎを加え、柔らかく薄いきつね色になるまで6〜7分炒める。
- 5
サーロ、玉ねぎ、溶け出た脂をすべて鍋に移し、にんにくとこしょうを加える。サーロは塩気が強いので、塩は味見をしてから加える。
- 6
さらに5分煮込む。クリシはとろみがありつつもスプーンですくえる程度が目安なので、必要なら熱湯を少し足す。
- 7
ローリエを取り除き、ディルと青ねぎを混ぜ入れて、熱いうちに供する。