プルドポーク
普通の栄養価
じっくり煮込んで裂いた豚肩肉に、バーベキューソースを絡めたもの。
プルドポークは、スパイスをすり込んだ豚肩肉を低温でじっくり何時間も焼き、ほろほろにほぐれたところをバーベキューソースと和えたものです。肉155gの1食分で約355kcal、たんぱく質31g、脂質18gに加え、ソースとすり込みスパイス由来の糖分約12g、ナトリウム約770mgが含まれます。ハンバーガーバンズが約150kcal加わるため、プルドポークサンドイッチ全体ではおよそ500kcalになります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 20g | 35.7% |
| 脂質 | 12g | 17.1% |
| 炭水化物 | 9.7g | 3.2% |
| 単糖類 | 3.39g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 5.8g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.5g | 2.0% |
| 水分 | 55g | 2.2% |
| カロリー | 230 | 10.2% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.113 | g | 推定 |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.16 | mg |
| ビタミンE | 0.48 | mg |
| セレン | 27.1 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| イソロイシン | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| ロイシン | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| リジン | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| メチオニン | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| フェニルアラニン | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| スレオニン | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| トリプトファン | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| バリン | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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レシピ
レシピ全文を見る材料
- 骨なし豚肩ロース(ボストンバット) 1.5 kg
- ブラウンシュガー 25 g
- スモークパプリカパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ1.5
- 黒こしょう 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1
- オニオンパウダー 小さじ1.5
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- りんご酢 45 ml
- バーベキューソース 190 ml
作り方
- 1
砂糖、パプリカパウダー、塩、こしょう、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパーを混ぜ合わせ、豚肉全体にすり込む。
- 2
オーブンを150 °Cに予熱する。豚肉を脂身を上にしてダッチオーブンまたは深めのロースト用天板に入れ、周りに酢を注ぎ、蓋またはアルミホイルでしっかり覆う。
- 3
肉がとても柔らかくなり、フォークで押すとほろほろと崩れるまで、5〜6時間ローストする。
- 4
覆いを外し、オーブンを200 °Cに上げて、表面をカリッとさせるために20分間ローストする。
- 5
豚肉を15分間休ませてから、2本のフォークでほぐし、大きな脂身は取り除く。
- 6
鍋に残った肉汁から脂をすくい取り、バーベキューソースと肉汁数さじを肉に加えて混ぜる。
- 7
温かいまま、そのままで、またはコールスローと一緒にバンズに挟んでいただく。