ポテトパンケーキ
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
普通の栄養価
すりおろしたジャガイモと玉ねぎのパンケーキ、油でカリッと焼いたもの。
ポテトパンケーキは、ドラニキまたはラトケスとも呼ばれ、生のじゃがいもと玉ねぎをすりおろし、卵と少量の小麦粉でつなぎ、カリカリの黄金色になるまで油で焼き上げたものです。揚げ焼きにするためかなり脂質が多くなり、じゃがいもは食物繊維とカリウムを含む消化の早いでんぷんを加え、味付けした場合はナトリウムも多くなります。220Cのオーブンで油を塗った天板で焼くと、フライパンで焼くよりはるかに油の使用量を抑えられます。
マクロ栄養素の分布
Protein: 6.1g
(12.4%)
Fat: 15g
(30.5%)
Carbs: 28g
(57.0%)
食物繊維: 3.3g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 6.1g | 10.9% |
| 脂質 | 15g | 21.4% |
| 炭水化物 | 28g | 9.3% |
| 単糖類 | 9.8g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 14.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 3.3g | 13.2% |
| 水分 | 48g | 1.9% |
| カロリー | 268 | 11.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
70
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | 推定 |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 16.3 | mg |
| ビタミンE | 5.55 | mg |
| セレン | 4.99 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| イソロイシン | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| ロイシン limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| リジン | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| メチオニン | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| フェニルアラニン | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| スレオニン | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| トリプトファン | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| バリン | 322 | mg | 17.7% | 100% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン卵
レシピ
レシピ全文を見る付け合わせ 難易度: かんたん 人数分: 4 合計: 45分
材料
- 粉質のじゃがいも 800g
- 玉ねぎ 小1個(80g)
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ3(25g)
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ0.25
- ひまわり油（揚げ焼き用） 100ml
準備
20分調理
25分作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎの皮をむき、おろし金の細かい面でボウルにすりおろします。
- 2
清潔なふきんに包み、ボウルの上でしっかりと絞ります。出てきた液体を5分間そのまま置いてから水を捨て、底に沈んだでん粉をじゃがいもに戻します。
- 3
卵、小麦粉、塩、こしょうを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
- 4
大きめのフライパンに3~4mmの厚さの油を入れ、中火から強火で熱します。
- 5
生地を山盛りの大さじですくって油に落とし、厚さ約1cmになるように平らにします。
- 6
片面3~4分ずつ、濃いきつね色でカリッとするまで揚げ焼きにし、必要に応じて次のバッチの前に油を足します。
- 7
キッチンペーパーの上で油を切り、熱いうちに盛り付けます。