ペリメニ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
高タンパク
マクロ栄養素の分布
Protein: 12g
(26.1%)
Fat: 10g
(21.7%)
Carbs: 24g
(52.2%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 12g | 21.4% |
| 脂質 | 10g | 14.3% |
| 炭水化物 | 24g | 8.0% |
| 単糖類 | 8.4g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 15.6g | 推定 |
| 水分 | 52g | 2.1% |
| カロリー | 224 | 10.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.75 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 4 合計: 70分
材料
- 薄力粉 300 g
- 卵 1
- 冷水 120 ml
- 塩 1 tsp
- 豚ひき肉 250 g
- 牛ひき肉 250 g
- 玉ねぎ（すりおろし） 1 small, grated
- にんにく（みじん切り） 1 clove, minced
- 黒こしょう 1/2 tsp
- 餡用の冷水 2 tbsp
- バター（添え用） 30 g, to serve
- サワークリーム（添え用） to serve
準備
60分調理
10分作り方
- 1
薄力粉、卵、冷水、塩を混ぜて固い生地にし、8分こねてなめらかにし、覆って30分休ませる。
- 2
豚肉、牛肉、すりおろした玉ねぎ、にんにく、塩、こしょう、冷水大さじ2を混ぜて柔らかくよく混ざった餡にする。
- 3
生地を薄く伸ばし、直径6cmの丸型を抜く。
- 4
各丸型に小さな餡玉をのせ、半月形に折って閉じ、両端を寄せてつまみ、伝統的な輪の形にする。
- 5
大きな鍋に塩を加えた湯を強く沸かし、ペリメニを数回に分けて入れる。
- 6
浮き上がってから4〜5分茹で、穴あきお玉ですくい上げる。
- 7
溶かしバターと和え、サワークリームを添えて熱いうちに供する。