パステル・デ・ナタ
栄養面のメリットは限定的
サクサクのパイ生地に入ったポルトガルのカスタードタルト、パステル・デ・ナタ。
パステル・デ・ナタは、サクサクのパイ生地に卵黄、牛乳、砂糖のカスタードを詰め、表面に焦げ目がつくまで高温で焼き上げたポルトガルのタルトで、シナモンを振りかけることが多い菓子です。約65gのタルト1個で約190kcal、そのほとんどがバターを使ったパイ生地と砂糖に由来し、たんぱく質と食物繊維はわずかです。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 4.9g | 8.8% |
| 脂質 | 14g | 20.0% |
| 炭水化物 | 36g | 12.0% |
| 単糖類 | 12.6g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 22.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.5g | 2.0% |
| 水分 | 44g | 1.8% |
| カロリー | 291 | 12.9% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.08 | mg |
| ビタミンE | 0.53 | mg |
| セレン | 13.8 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 IU) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| イソロイシン | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| ロイシン | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| リジン limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| メチオニン | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| フェニルアラニン | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| スレオニン | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| トリプトファン | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| バリン | 259 | mg | 14.2% | 106% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- バター100%のパイシート 200 g
- 牛乳(成分無調整) 200 ml
- 薄力粉 15 g
- 砂糖 100 g
- 水 50 ml
- 卵黄 大3個
- シナモンスティック 1本
- レモンの皮 1切れ
- シナモンパウダー 仕上げ用
作り方
- 1
オーブンを250 ℃、または最高温度に予熱し、マフィン型のくぼみを8個分用意します。
- 2
パイ生地をきつく巻いて棒状にし、8枚に切り分け、濡らした親指で1枚ずつ型に押し込み、生地を側面に薄く押し広げます。
- 3
小麦粉を牛乳50 mlでなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。残りの牛乳をレモンの皮とシナモンスティックと一緒に湯気が立つまで温め、そこに小麦粉の混ぜたものを泡立て器で混ぜ入れ、少しとろみがつくまで2分間加熱します。
- 4
砂糖と水を3分間煮立てて軽いシロップを作り、熱い牛乳の混ぜたものに細く流し入れながら泡立て器で混ぜ、レモンの皮とシナモンスティックを取り除きます。
- 5
混ぜたものを10分冷ましてから卵黄を加えて泡立て器で混ぜ、水差しに漉し入れます。
- 6
パイ生地の型の4分の3まで流し入れ、生地がサクッとして表面に焦げ目のある膨らみができるまで、12〜15分焼きます。
- 7
タルトを10分冷まし、食べる前にシナモンパウダーを振ります。