フライドポテト
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
栄養面のメリットは限定的
細切りにして揚げたじゃがいも。
フライドポテトは、ジャガイモを棒状に切り、外はカリッと中はホクホクになるまで油で(しばしば二度)揚げ、塩をふってケチャップなどのソースと共に供される料理です。でんぷんと脂質が多く、タンパク質は少なく、塩によりナトリウムも加わります。150gの一人前で約470kcalあり、エアフライヤーやオーブンで焼いたフライドポテトは使う油がずっと少なくなります。
マクロ栄養素の分布
Protein: 4g
(6.7%)
Fat: 15g
(25.0%)
Carbs: 41g
(68.3%)
食物繊維: 3g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 4g | 7.1% |
| 脂質 | 15g | 21.4% |
| 炭水化物 | 41g | 13.7% |
| 単糖類 | 14.35g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 23.65g | 推定 |
| 食物繊維 | 3g | 12.0% |
| 水分 | 38g | 1.5% |
| カロリー | 312 | 13.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
75
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | 推定 |
| Omega-6 | 6.006 | g | 推定 |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 25.1 | mg |
| ビタミンE | 1.26 | mg |
| セレン | 0.85 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| イソロイシン | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| ロイシン limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| リジン | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| メチオニン | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| フェニルアラニン | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| スレオニン | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| トリプトファン | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| バリン | 201 | mg | 11.0% | 88% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見る付け合わせ 難易度: かんたん 人数分: 2 合計: 35分
材料
- じゃがいも 500g
- 揚げ油 700ml
- 塩 小さじ1
準備
20分調理
15分作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、約1cm幅の均一なスティック状に切る。
- 2
冷水に30分さらし、水気を切ってしっかりふき取る。
- 3
油を160度に熱し、色づかないようフライドポテトを4〜5分下揚げして油を切る。
- 4
油を190度に上げる。
- 5
じゃがいもを再度3〜4分、黄金色でカリッとするまで揚げる。
- 6
ペーパータオルで油を切り、熱いうちにすぐ塩をふる。