フライドポテト

材料

• じゃがいも 500 g
• 揚げ油 700 ml
• 塩 1 tsp

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、約1cm幅の均一なスティック状に切る。

2. 2

   冷水に30分さらし、水気を切ってしっかりふき取る。

3. 3

   油を160度に熱し、色づかないようフライドポテトを4〜5分下揚げして油を切る。

4. 4

   油を190度に上げる。

5. 5

   じゃがいもを再度3〜4分、黄金色でカリッとするまで揚げる。

6. 6

   ペーパータオルで油を切り、熱いうちにすぐ塩をふる。