ハチミツケーキ
栄養面のメリットは限定的
サワークリームのフロスティングを重ねたロシアのはちみつケーキ、メドヴィク。
ハチミツケーキ(メドヴィーク)は、薄いハチミツ生地を一枚ずつ焼いて層にし、甘くしたサワークリームを挟み、表面をクラムで覆って一晩なじませて柔らかくするロシアのケーキです。生地とサワークリームに含まれる砂糖とハチミツにより糖分が多く、100gあたり約24gあり、サワークリームとバターにより脂質も中程度に含まれます。120gの一切れで約375kcalです。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5g | 8.9% |
| 脂質 | 13g | 18.6% |
| 炭水化物 | 44g | 14.7% |
| 単糖類 | 15.4g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 27.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.7g | 2.8% |
| 水分 | 37g | 1.5% |
| カロリー | 312 | 13.9% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | 推定 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | 推定 |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.38 | mg |
| ビタミンE | 0.37 | mg |
| セレン | 13.5 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| イソロイシン | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| ロイシン | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| リジン limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| メチオニン | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| フェニルアラニン | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| スレオニン | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| トリプトファン | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| バリン | 263 | mg | 14.5% | 100% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 卵 大2個
- 砂糖 100g
- はちみつ 50g
- 無塩バター 50g
- 重曹 小さじ1/2
- 薄力粉 250g
- サワークリーム（脂肪分20%） 400g
- 粉糖 80g
作り方
- 1
耐熱ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、はちみつとバターを加えたら、湯煎にかけながら5分間、バターが溶けるまで泡立て器で混ぜ続けます。
- 2
重曹を加えて混ぜ入れ、生地が泡立って黄金色になるまで2〜3分間泡立て続けます。
- 3
ボウルを湯煎から外し、薄力粉を加えて混ぜ、柔らかい生地にまとめたら6等分します。オーブンを180℃に予熱します。
- 4
生地をそれぞれオーブンシートの上で薄く伸ばし、お皿を型代わりにして直径20cmの円形に切り抜きます。切れ端は取っておき、生地が黄金色になるまで4〜5分間焼きます。
- 5
切れ端が濃い黄金色になるまで焼き、冷ましてから細かく砕いてパン粉状にします。
- 6
サワークリームと粉糖を泡立て器で混ぜ合わせ、冷ました生地の間に塗り広げ、ケーキの上面と側面にも塗ります。
- 7
ケーキの表面をクラムで覆い、生地がしっとりするまで冷蔵庫で一晩冷やしてから8切れに切り分けます。