ロシア料理
耐熱ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、はちみつとバターを加えたら、湯煎にかけながら5分間、バターが溶けるまで泡立て器で混ぜ続けます。
重曹を加えて混ぜ入れ、生地が泡立って黄金色になるまで2〜3分間泡立て続けます。
ボウルを湯煎から外し、薄力粉を加えて混ぜ、柔らかい生地にまとめたら6等分します。オーブンを180℃に予熱します。
生地をそれぞれオーブンシートの上で薄く伸ばし、お皿を型代わりにして直径20cmの円形に切り抜きます。切れ端は取っておき、生地が黄金色になるまで4〜5分間焼きます。
切れ端が濃い黄金色になるまで焼き、冷ましてから細かく砕いてパン粉状にします。
サワークリームと粉糖を泡立て器で混ぜ合わせ、冷ました生地の間に塗り広げ、ケーキの上面と側面にも塗ります。
ケーキの表面をクラムで覆い、生地がしっとりするまで冷蔵庫で一晩冷やしてから8切れに切り分けます。