パスカ
栄養面のメリットは限定的
レーズン入りで上部に白いアイシングをかけたウクライナの復活祭のイーストパン。
パスカは、ウクライナの復活祭のパンです。牛乳、バター、卵、砂糖、レーズンで作る濃厚なイースト生地を背の高い丸型で焼き、泡立てた卵白と粉砂糖で作る白いアイシングをのせます。1切れ（80 g）には約290 kcal、炭水化物48 g（うち糖類20 g）、脂質8 g（うち飽和脂肪酸4.6 g）、たんぱく質6 gが含まれます。卵やチーズと一緒に食べると、より腹持ちのよい朝食になります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 7.4g | 13.2% |
| 脂質 | 10g | 14.3% |
| 炭水化物 | 60g | 20.0% |
| 単糖類 | 21g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 37.3g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.7g | 6.8% |
| 水分 | 21g | 0.8% |
| カロリー | 362 | 16.1% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | 推定 |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.33 | mg |
| ビタミンE | 0.38 | mg |
| セレン | 20.5 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| イソロイシン | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| ロイシン | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| リジン limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| メチオニン | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| フェニルアラニン | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| スレオニン | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| トリプトファン | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| バリン | 364 | mg | 20.0% | 87% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 小麦粉（中力粉） 450 g
- 牛乳（温めたもの） 150 ml
- 生イースト 20 g
- 砂糖 125 g
- バター（溶かしたもの） 100 g
- 卵 Lサイズ2個（100 g）
- 卵黄 1個分（17 g）
- レーズン 75 g
- バニラエクストラクト 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2（3 g）
- レモンの皮（すりおろし） レモン1/2個分（3 g）
- 卵白（アイシング用） 1個分（33 g）
- 粉砂糖（アイシング用） 75 g
作り方
- 1
温めた牛乳に生イーストと砂糖のうち大さじ1を溶かし、小麦粉のうち75 gを混ぜ入れ、この中種を暖かい場所に30分置いて、泡立つまで発酵させる。
- 2
卵と卵黄に残りの砂糖、塩、バニラエクストラクト、レモンの皮を加えて泡立て、溶かしバターとともに中種に加える。
- 3
残りの小麦粉を少しずつ加え、10〜15分こねて、やわらかく少しべたつく生地にする。洗って水気をふいたレーズンを加えてこね込む。
- 4
覆いをして暖かい場所で1.5〜2時間、2倍の大きさになるまで発酵させたら、ガス抜きをする。
- 5
バターを塗った直径約12 cmの背の高い型2つに生地を分け入れて型の3分の1まで満たし、生地が型の縁近くまでふくらむまで40〜60分発酵させる。
- 6
180℃で35〜40分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。横に寝かせて10分冷ましたあと、立てて冷ます。
- 7
卵白と粉砂糖を泡立て器で混ぜてもったりとした白いアイシングを作り、冷めたパスカの上面に塗って固まるまで置く。