マキウニク
栄養面のメリットは限定的
甘い挽いたケシの実のフィリングを包んだ、ウクライナのイースト生地のロール。
マキウニクは、クリスマスや復活祭に食べるウクライナの甘いロールパンです。柔らかいイースト生地に、砂糖、はちみつ、バターを混ぜたすりつぶしたケシの実を塗り、巻いて焼いて作ります。80 gの一切れには約285 kcal、炭水化物41 g(うち糖類15 g)、脂質11 g、たんぱく質7 gが含まれます。さらに食物繊維3.4 gとカルシウム約205 mgも含まれ、その大部分はケシの実に由来します。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8.3g | 14.8% |
| 脂質 | 14g | 20.0% |
| 炭水化物 | 52g | 17.3% |
| 単糖類 | 18.2g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 29.6g | 推定 |
| 食物繊維 | 4.2g | 16.8% |
| 水分 | 25g | 1.0% |
| カロリー | 357 | 15.9% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | 推定 |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.1 | mg |
| ビタミンE | 0.48 | mg |
| セレン | 18 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| イソロイシン | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| ロイシン | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| リジン limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| メチオニン | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| フェニルアラニン | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| スレオニン | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| トリプトファン | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| バリン | 434 | mg | 23.8% | 92% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 中力粉 500 g
- 牛乳（温めたもの） 250 ml
- 生イースト 25 g
- 砂糖（生地用） 60 g
- バター（生地用・溶かしたもの） 60 g
- 卵（生地用） Lサイズ1個 (50 g)
- 塩 小さじ1/2 (3 g)
- ポピーシード（けしの実） 200 g
- 熱湯（ポピーシード用） 500 ml
- 砂糖（フィリング用） 120 g
- はちみつ 大さじ2 (42 g)
- バター（フィリング用・室温に戻したもの） 30 g
- 卵（つや出し用） Lサイズ1個 (50 g)
作り方
- 1
温めた牛乳に生イーストと砂糖小さじ1を溶かし、泡立つまで10分おく。
- 2
残りの砂糖、溶かしバター、卵、塩を加え、次に小麦粉を加えて、柔らかくなめらかな生地になるまで10分こねる。覆いをして、2倍の大きさになるまで1〜1.5時間発酵させる。
- 3
その間にポピーシードに熱湯を注いで30分おき、目の細かいざるでしっかり水気を切り、肉挽き器またはミキサーで2回挽く。
- 4
挽いたポピーシードに砂糖120 g、はちみつ、室温に戻したバターを混ぜ合わせる。
- 5
生地を2等分し、それぞれ30 x 35 cmの長方形にのばし、縁を2 cm残してフィリングを塗り、長い辺からきつく巻く。合わせ目と両端をつまんで閉じる。
- 6
巻いた生地を合わせ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板にのせ、30分発酵させ、溶き卵を塗り、竹串で数か所穴をあける。
- 7
180 °Cで35〜40分、濃いきつね色になるまで焼き、冷ましてから切り分ける。