パンナコッタ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
栄養面のメリットは限定的
生クリームをゼラチンで固めたイタリアのデザート、パンナコッタ。
パンナコッタは、生クリームと牛乳を砂糖で甘くし、バニラで風味づけしてゼラチンで固めたイタリアのデザートで、冷やしてベリーソースを添えることが多い料理です。エネルギーの大部分は生クリームの脂肪(大半が飽和脂肪酸)に由来し、100gあたり糖分約15gでたんぱく質はわずかです。生クリームと全乳を同量使うと脂肪分を約30%減らせます。
マクロ栄養素の分布
Protein: 2.8g
(7.6%)
Fat: 19g
(51.6%)
Carbs: 15g
(40.8%)
食物繊維: 0.6g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 2.8g | 5.0% |
| 脂質 | 19g | 27.1% |
| 炭水化物 | 15g | 5.0% |
| 単糖類 | 5.25g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 9.15g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.6g | 2.4% |
| 水分 | 62g | 2.5% |
| カロリー | 237 | 10.5% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
40
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | 推定 |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | 推定 |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 3.6 | mg |
| ビタミンE | 0.52 | mg |
| セレン | 2.56 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| イソロイシン | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| ロイシン | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| リジン | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| メチオニン limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| フェニルアラニン | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| スレオニン | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| トリプトファン | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| バリン | 143 | mg | 7.9% | 114% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
乳製品
レシピ
レシピ全文を見るデザート 難易度: かんたん 人数分: 6 合計: 25分
材料
- 生クリーム 450 ml
- 牛乳 150 ml
- 砂糖 100 g
- 粉ゼラチン 7 g
- 冷水 大さじ3
- バニラエッセンス 小さじ1
- ミックスベリー 150 g
- レモン汁 小さじ2
準備
15分調理
10分作り方
- 1
小さなボウルに冷水を入れ、ゼラチンを振り入れて5分間ふやかす。
- 2
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖75 gを入れて中火にかけ、湯気が立ち砂糖が溶けるまでかき混ぜながら加熱する。沸騰させないこと。
- 3
鍋を火から下ろし、ふやかしたゼラチンとバニラエッセンスを加え、ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜる。
- 4
約150 mlのラムカンまたはグラス6個に流し入れ、室温まで冷ましてから、一晩、または固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 5
ソースは、ベリーと残りの砂糖25 g、レモン汁を合わせ、やわらかくとろみが出るまで5分間煮てから冷ます。
- 6
型から外すには、各ラムカンを熱湯に一瞬浸し、薄いナイフを縁に沿わせて入れ、皿にひっくり返す。
- 7
パンナコッタにベリーソースをかけ、よく冷えた状態で供する。