ミートパティ
普通の栄養価
豚ひき肉と牛ひき肉、パン、タマネギで作り、フライパンで焼いたロシアのパテ。
コトレータは、牛乳に浸した白パン、すりおろした玉ねぎ、にんにく、卵を混ぜ込んだ豚ひき肉と牛ひき肉のロシアのパティで、パン粉をまぶしてひまわり油でフライパン焼きにします。2個（約180 g）には約475 kcal、たんぱく質29 g、脂質32 g（うち飽和脂肪酸11 g）が含まれ、さらにナトリウムが約830 mg含まれます。豚肉の代わりに赤身90%の牛肉を使うと、2個あたり脂質が約8 g、カロリーが60 kcal減ります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 16g | 28.6% |
| 脂質 | 18g | 25.7% |
| 炭水化物 | 9.5g | 3.2% |
| 単糖類 | 3.32g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 5.48g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.7g | 2.8% |
| 水分 | 55g | 2.2% |
| カロリー | 264 | 11.7% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | 推定 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | 推定 |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.93 | mg |
| ビタミンE | 1.17 | mg |
| セレン | 20.5 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| イソロイシン | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| ロイシン | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| リジン | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| メチオニン | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| フェニルアラニン | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| スレオニン | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| トリプトファン | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| バリン | 828 | mg | 45.5% | 116% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 豚ひき肉 400 g
- 牛ひき肉（赤身85%） 400 g
- 食パン（固くなったもの、耳を除く） 100 g
- 牛乳 150 ml
- 玉ねぎ 大1個（150 g）
- にんにく 2かけ（8 g）
- 卵 Lサイズ1個（50 g）
- 塩 小さじ1.5（9 g）
- 黒こしょう（粉） 小さじ0.5
- パン粉（乾燥、プレーン） 50 g
- ひまわり油（焼き用） 大さじ4
作り方
- 1
パンをちぎって牛乳を注ぎ、10分浸してから、フォークでつぶす。
- 2
玉ねぎを細かくすりおろすか肉挽き機にかけ、にんにくをつぶす。
- 3
大きなボウルに豚肉、牛肉、残った牛乳ごと浸したパン、玉ねぎ、にんにく、卵、塩、こしょうを入れ、なめらかで粘りが出るまで2〜3分こねる。
- 4
手を水でぬらし、厚さ約2 cmの楕円形のパティを12個作り、パン粉をまぶす。
- 5
大きなフライパンに油を中火で熱し、パティを6個ずつ、片面4〜5分ずつしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 6
火を弱めてふたをし、1回分ごとにさらに8〜10分、肉汁が透明になり中心温度が71℃になるまで火を通す。
- 7
マッシュポテト、そばの実またはパスタと野菜サラダを添えて、熱いうちに出す。