唐揚げ
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
普通の栄養価
醤油と生姜に漬け込んだ鶏もも肉を揚げた日本の料理。
唐揚げは日本のフライドチキンです。一口大に切った皮付き鶏もも肉を醤油、酒、生姜、にんにくに漬け込み、片栗粉をまぶしてカリッとするまで二度揚げし、レモンを添えて供します。150gあたり約440kcal、たんぱく質29g、脂質29gを含み、脂質の大部分は皮と揚げ油に由来します。さらにナトリウムを約630mg含みます。皮なしのもも肉を使うと脂質が約40%減り、1人前あたり約100kcal抑えられます。
高タンパク低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 19g
(39.3%)
Fat: 20g
(41.4%)
Carbs: 9.3g
(19.3%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 19g | 33.9% |
| 脂質 | 20g | 28.6% |
| 炭水化物 | 9.3g | 3.1% |
| 単糖類 | 3.25g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 6.05g | 推定 |
| 水分 | 51g | 2.0% |
| カロリー | 294 | 13.1% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | 推定 |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | 推定 |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 1.77 | mg |
| ビタミンE | 1.39 | mg |
| セレン | 21.6 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| イソロイシン | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| ロイシン | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| リジン | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| メチオニン | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| フェニルアラニン | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| スレオニン | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| トリプトファン | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| バリン | 879 | mg | 48.3% | 106% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン大豆
レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 4 合計: 60分
材料
- 鶏もも肉（骨なし・皮付き） 600 g
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうが（すりおろす） 大さじ1（10 g）
- にんにく（すりおろす） 2片（8 g）
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 50 g
- 揚げ油（サラダ油） 1 L
- レモン（くし形切り） 1個分（添える用）
準備
40分調理
20分作り方
- 1
鶏もも肉は皮をつけたまま4〜5 cm大に切る。
- 2
ボウルにしょうゆ、酒、しょうが、にんにく、砂糖を混ぜ合わせ、鶏肉を加えてよく絡め、冷蔵庫で30分漬け込む。
- 3
吸収されずに残った汁気をきり、1切れずつ片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。
- 4
深めの鍋で油を170 °Cに熱し、鶏肉を数回に分けて3〜4分、薄いきつね色になるまで揚げる。網に取り出して4分休ませる。
- 5
油の温度を190 °Cに上げ、鶏肉を再び1分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げる。
- 6
網またはペーパータオルの上で1分ほど油をきる。
- 7
搾りかけ用のレモンを添え、熱いうちに供する。