麻婆豆腐
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 8g
(42.1%)
Fat: 6g
(31.6%)
Carbs: 5g
(26.3%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8g | 14.3% |
| 脂質 | 6g | 8.6% |
| 炭水化物 | 5g | 1.7% |
| 単糖類 | 1.75g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 3.25g | 推定 |
| 水分 | 78g | 3.1% |
| カロリー | 95 | 4.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
42
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.05 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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アレルゲン
大豆
名前と成分から推定したもので、不完全な場合があります。
レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 2 合計: 25分
材料
- 絹または木綿豆腐（角切り） 400 g
- 豚ひき肉 120 g
- 豆板醤 2 tbsp
- 豆豉（刻み） 1 tbsp
- にんにく（みじん切り） 2 cloves
- しょうが（みじん切り） 1 tbsp
- 花椒（粉） 1 tsp
- ラー油 1 tbsp
- 鶏だし 200 ml
- しょうゆ 1 tbsp
- コーンスターチ 1 tbsp
- 青ねぎ（小口切り） 2
- 調理油 2 tbsp
準備
10分調理
15分作り方
- 1
角切りの豆腐を軽く塩を加えた湯で1分やさしく茹で、慎重に水を切る。
- 2
中華鍋に油を熱し、豚ひき肉をカリッとするまで炒める。
- 3
豆板醤、豆豉、にんにく、しょうがを加え、油が赤く色づき香りが立つまで炒める。
- 4
だしとしょうゆを注ぎ、煮立てる。
- 5
豆腐を滑り込ませ、崩れないようかき混ぜず動かしながら数分やさしく煮る。
- 6
コーンスターチを水で溶いて加え、ソースに艶のあるとろみをつける。
- 7
ラー油と花椒粉で仕上げ、青ねぎを散らしてライスを添えて供する。