リヴィウ風チーズケーキ
栄養面のメリットは限定的
レーズンを入れ、チョコレートグレーズをかけたリヴィウ風の焼きファーマーチーズケーキ。
リヴィウ・チーズケーキ(リヴィウスキー・スィルニク)は、ウクライナ西部の焼き菓子です。裏ごししたファーマーチーズをバター、砂糖、卵と一緒に泡立て、レーズンとレモンの皮を加え、ココアのグレーズで覆って作ります。120 gの一切れには約340 kcal、たんぱく質15 g、糖類24 g、脂質20 gが含まれ、そのうち12 gは飽和脂肪酸です。脂肪分9%ではなく5%のファーマーチーズで作ると、一切れあたり脂質が約3 g、エネルギーが25 kcal少なくなります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 12g | 21.4% |
| 脂質 | 16g | 22.9% |
| 炭水化物 | 23g | 7.7% |
| 単糖類 | 8.05g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 14.05g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.9g | 3.6% |
| 水分 | 47g | 1.9% |
| カロリー | 282 | 12.5% |
血糖指数
クリックしてGIランキング全体を表示 →
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | 推定 |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | 推定 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.32 | mg |
| ビタミンE | 0.43 | mg |
| セレン | 12.6 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| イソロイシン | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| ロイシン | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| リジン | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| メチオニン | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| フェニルアラニン | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| スレオニン | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| トリプトファン | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| バリン | 816 | mg | 44.8% | 160% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- カッテージチーズ(トヴォローグ)9% 1 kg
- 卵(卵黄と卵白に分ける) Lサイズ5個(250 g)
- 砂糖 200 g
- バター(室温に戻す) 150 g
- レーズン 100 g
- セモリナ粉 大さじ3(30 g)
- バニラエクストラクト 小さじ1
- レモンの皮(すりおろし) レモン1個分(5 g)
- 塩 ひとつまみ(1 g)
- ココアパウダー(グレーズ用) 山盛り大さじ3(25 g)
- 砂糖(グレーズ用) 60 g
- バター(グレーズ用) 40 g
- サワークリーム(20%)(グレーズ用) 60 g
作り方
- 1
カッテージチーズを目の細かいざるで2回裏ごしするか、肉挽き器にかけて、完全になめらかにします。
- 2
室温に戻したバターに砂糖と卵黄を加えて白っぽくなるまで泡立て、チーズ、セモリナ粉、バニラ、レモンの皮、塩を加えてさらに混ぜ、レーズンを混ぜ込みます。
- 3
卵白を角が立つまで泡立て、チーズ生地にさっくりと混ぜ合わせます。
- 4
バターを塗った直径24 cmの底が抜けるケーキ型に生地を広げ入れ、170 °Cで55〜60分、固まって薄く焼き色がつくまで焼きます。
- 5
オーブンの電源を切り、扉を少し開けたまま15分チーズケーキを中に置いておき、その後完全に冷まします。
- 6
グレーズを作ります。小鍋にココア、砂糖、バター、サワークリームを入れて弱火にかけ、なめらかになるまで混ぜ、2分煮たら少し冷まします。
- 7
グレーズをチーズケーキにかけて均一に広げ、切り分ける前に冷蔵庫で4時間以上冷やします。