クナーファ
栄養面のメリットは限定的
細く裂いた生地に溶かしたチーズを合わせて焼き、シロップに浸したレバントの菓子。
クナーファは、細い麺状のカダイフ生地をギーで和え、アッカーウィなどのマイルドな白いチーズと重ねてカリッとするまで焼き、オレンジブロッサムウォーターで香りづけした砂糖シロップを染み込ませてから、ピスタチオをのせたレバント地方のデザートです。150 gの1切れには約565 kcal、脂質32 g（うち飽和脂肪酸19 g）、糖類約29 gが含まれます。シロップを半量だけかけると、1切れあたり約14 gの糖類を減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 9.4g | 16.8% |
| 脂質 | 21g | 30.0% |
| 炭水化物 | 38g | 12.7% |
| 単糖類 | 13.3g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 23.9g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.8g | 3.2% |
| 水分 | 30g | 1.2% |
| カロリー | 377 | 16.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | 推定 |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.32 | mg |
| ビタミンE | 0.48 | mg |
| セレン | 13 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| イソロイシン | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| ロイシン | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| リジン | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| メチオニン | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| フェニルアラニン | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| スレオニン | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| トリプトファン | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| バリン | 534 | mg | 29.3% | 121% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- カダイフ（細麺状のフィロ生地） 500 g
- ギー（澄ましバター）、溶かしたもの 200 g
- アッカーウィーチーズ（薄切りにして塩抜きしたもの） 250 g
- モッツァレラチーズ（低水分タイプ、細切り） 250 g
- 砂糖 300 g
- 水 200 ml
- レモン汁 大さじ1
- オレンジブロッサムウォーター 大さじ1
- ピスタチオ（細かく刻んだもの） 30 g
作り方
- 1
砂糖と水を10分間煮立て、レモン汁とオレンジブロッサムウォーターを加えてシロップを冷ます。
- 2
薄切りにしたアッカーウィーチーズを冷水に2〜3時間浸し、30分ごとに水を替えたら、水気を拭き取り、モッツァレラと一緒に細かくほぐす。
- 3
オーブンを180℃に予熱する。カダイフの糸をほぐして2〜3 cmの長さに切り、溶かしたギーが全体に均一に絡むようにもみ込む。
- 4
カダイフの3分の2を直径30 cmの丸型にしっかりと押し詰め、その上にチーズを広げ、残りのカダイフをかぶせる。
- 5
縁が濃いきつね色になり、チーズが溶けるまで35〜40分間焼く。
- 6
焼きたての熱いクナーファに冷ましたシロップを均一にかけ、お好みで大皿に裏返して取り出す。
- 7
ピスタチオを散らし、10切れに切り分けて、チーズがまだよく伸びる温かいうちに出す。