ホロドニク
良好な栄養バランス
ケフィアをベースに、きゅうり、卵、ディルを加えたウクライナの冷たいビーツスープ。
ホロドニクはウクライナの冷たい夏のスープです。ビーツをレモン汁とともに煮て、冷やしたピンク色のスープにケフィア、きゅうり、刻んだ固ゆで卵、青ねぎ、ディルを混ぜ合わせます。370 gの1杯には約160 kcal、たんぱく質9 g、脂質7 g、カルシウム約215 mg(主にケフィア由来)が含まれ、糖類12 gは主にケフィアとビーツに由来します。ゆでたじゃがいもを添えると、しっかりした一食になります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 2.5g | 4.5% |
| 脂質 | 1.9g | 2.7% |
| 炭水化物 | 4g | 1.3% |
| 単糖類 | 1.4g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 2g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.6g | 2.4% |
| 水分 | 90g | 3.6% |
| カロリー | 43 | 1.9% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | 推定 |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.07 | mg |
| ビタミンE | 0.14 | mg |
| セレン | 3.95 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| イソロイシン | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| ロイシン | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| リジン | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| メチオニン | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| フェニルアラニン | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| スレオニン | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| トリプトファン | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| バリン | 148 | mg | 8.1% | 136% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- ビーツ（皮をむき、細切り） 中3個（400 g）
- 水 600 ml
- レモン汁 大さじ2（30 ml）
- 砂糖 小さじ1
- ケフィア（脂肪分2.5%） 1 L
- きゅうり（角切り） 中2本（300 g）
- 卵（固ゆでにして刻む） Lサイズ4個（200 g）
- 青ねぎ（刻む） 50 g
- ディル（刻む） 20 g
- 塩 適量
作り方
- 1
細切りにしたビーツを鍋に入れ、水600 ml、レモン汁、砂糖を加えて沸騰させ、ふたをしてやわらかくなるまで15分間煮る。
- 2
鍋を火から下ろし、ビーツを煮汁ごと冷ましてから、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- 3
卵を10分間ゆでて固ゆでにし、冷水で冷ましてから殻をむいて刻む。お好みで、飾り用に半分に切ったものを1〜2切れ取っておく。
- 4
きゅうりを角切りにし、青ねぎとディルを刻む。青ねぎはひとつまみの塩でもみ、汁を出す。
- 5
冷やしたケフィアをビーツの煮汁に注ぎ、全体が均一なピンク色になるまで混ぜる。
- 6
きゅうり、卵、青ねぎ、ディルを加え、塩と、好みでレモン汁を少し足して味をととのえる。
- 7
30分間冷やし、冷たいまま供する。お好みでゆでたじゃがいもを添える。