ボルシチ
スーパーフード良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
Восточноевропейский свекольный суп.
Борщ — суп на основе свёклы с овощами и часто мясом или фасолью. Богат витаминами и клетчаткой из свёклы и овощей. Часто подаётся со сметаной и хлебом.
低糖質低カロリー
マクロ栄養素の分布
Protein: 2g
(16.7%)
Fat: 1g
(8.3%)
Carbs: 9g
(75.0%)
食物繊維: 1g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 2g | 3.6% |
| 脂質 | 1g | 1.4% |
| 炭水化物 | 9g | 3.0% |
| 単糖類 | 3.15g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 4.85g | 推定 |
| 食物繊維 | 1g | 4.0% |
| 水分 | 92g | 3.7% |
| カロリー | 45 | 2.0% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
48
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.175 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るスープ 難易度: ふつう 人数分: 4 合計: 115分
材料
- 牛肩バラ肉または肩ロース 400 g
- ビーツ 2 medium (350 g)
- 白キャベツ 300 g
- じゃがいも 3 medium (300 g)
- にんじん 1 large
- 玉ねぎ 1 large
- トマトペースト 2 tbsp
- にんにく 2 cloves
- サラダ油 3 tbsp
- 白ワインビネガーまたはレモン汁 1 tbsp
- ローリエ 2
- 砂糖 1 tsp
- 塩・黒こしょう to taste
- 生ディル（刻み） 2 tbsp, chopped
- サワークリーム（仕上げ用） to serve
準備
25分調理
90分作り方
- 1
牛肉を水2.5リットルとローリエ1枚で約60分、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。取り出して角切りにし、スープは取っておく。
- 2
ビーツとにんじんをすりおろし、玉ねぎを刻む。玉ねぎとにんじんを油でしんなり炒め、ビーツ・トマトペースト・砂糖・酢を加えて弱火で10分煮る。
- 3
角切りの牛肉とスープを鍋に戻し、角切りのじゃがいもと残りのローリエを加えて10分煮る。
- 4
せん切りキャベツを加え、全ての野菜が柔らかくなるまでさらに10分煮る。
- 5
ビーツとにんじんの炒め物とすりおろしたにんにくを加え、塩・こしょうで味をととのえて5分煮る。
- 6
火を止めて15分ほど休ませ、色と風味を深める。
- 7
ディルとサワークリームをのせて供する。