キーマカレー
普通の栄養価
牛ひき肉またはマトンのひき肉に、グリーンピース、玉ねぎ、トマトを加えたパキスタンのカレー。
キーママタルはパキスタンと北インドのカレーです。牛または羊のひき肉を玉ねぎ、生姜、にんにく、スパイスとともに炒め、トマト、少量のヨーグルト、グリーンピースを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮込みます。ナンやロティですくって食べます。250gあたり約480kcal、たんぱく質28g、脂質34g(うち飽和脂肪酸9g)、食物繊維5gを含みます。赤身95%のひき肉を使うと、1人前あたり脂質を約12g減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 11g | 19.6% |
| 脂質 | 13g | 18.6% |
| 炭水化物 | 7.1g | 2.4% |
| 単糖類 | 2.48g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 2.72g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.9g | 7.6% |
| 水分 | 67g | 2.7% |
| カロリー | 192 | 8.5% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | 推定 |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 7.28 | mg |
| ビタミンE | 2.42 | mg |
| セレン | 8.82 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| イソロイシン | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| ロイシン | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| リジン | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| メチオニン | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| フェニルアラニン | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| スレオニン | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| トリプトファン limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| バリン | 526 | mg | 28.9% | 106% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 牛ひき肉（赤身85%）またはマトンひき肉 500 g
- サラダ油 大さじ4（55 g）
- 玉ねぎ（みじん切り） 中2個（250 g）
- しょうがペーストとにんにくペースト 各大さじ1（25 g）
- トマト（ざく切り） 中2個（250 g）
- プレーンヨーグルト 大さじ4（60 g）
- 冷凍グリーンピース 150 g
- 青唐辛子（刻む） 3本（12 g）
- レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリック 小さじ1.5、小さじ2、小さじ1、小さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- 塩 小さじ1.25（7.5 g）
- 水 150 ml
- 香菜（パクチー、刻む） 10 g
作り方
- 1
厚手の鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを混ぜながら10〜12分、きつね色になるまで炒める。
- 2
しょうがとにんにくのペーストを加えて1分炒め、ひき肉を加えて強火でほぐしながら6〜8分、色が変わって水分が飛ぶまで炒める。
- 3
チリパウダー、コリアンダー、クミン、ターメリック、塩を加えて混ぜ、2分炒める。
- 4
トマトを加え、やわらかくなって油が分離し始めるまで6〜8分煮る。
- 5
ヨーグルトを1さじずつ加えて混ぜ、3分煮たら水を加え、ふたをして弱火で15分煮込む。
- 6
グリーンピースと青唐辛子を加え、ふたをせずに6〜8分、グリーンピースがやわらかくなり、キーマにとろみがついてほぼ汁気がなくなるまで煮る。
- 7
ガラムマサラと香菜を散らし、ナン、ロティ、またはご飯と一緒に供する。