ウエボス・ランチェロス
良好な栄養バランス
コーントルティーヤにのせた目玉焼きにランチェロソースと豆を添えたメキシコ料理、ウエボス・ランチェロス。
ウェボス・ランチェロスは、軽く揚げたトウモロコシのトルティーヤの上に目玉焼きをのせ、トマト、玉ねぎ、チリを煮込んだソースをかけ、リフライドビーンズを添えたメキシコの朝食である。375gの1皿には約480kcal、タンパク質21g、食物繊維9g、ナトリウム約1,050mgが含まれ、脂質の大部分は卵と揚げ油に由来する。ソースの塩分を半分にすると、1皿あたりナトリウムを約300mg減らせる。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5.7g | 10.2% |
| 脂質 | 6.8g | 9.7% |
| 炭水化物 | 12g | 4.0% |
| 単糖類 | 4.2g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 5.5g | 推定 |
| 食物繊維 | 2.3g | 9.2% |
| 水分 | 74g | 3.0% |
| カロリー | 128 | 5.7% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | 推定 |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | 推定 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 6.79 | mg |
| ビタミンE | 0.83 | mg |
| セレン | 10.1 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| イソロイシン | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| ロイシン | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| リジン | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| メチオニン | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| フェニルアラニン | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| スレオニン | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| トリプトファン | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| バリン | 342 | mg | 18.8% | 127% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
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アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- コーントルティーヤ 小4枚(100 g)
- 卵 L玉4個
- サラダ油 大さじ2
- トマト 中3個(300 g)
- 玉ねぎ 中1/2個(60 g)
- ハラペーニョ 1本(15 g)
- にんにく 2片
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- リフライドビーンズ 160 g
- パクチー(生) 大さじ2
- ライム 添える分
作り方
- 1
トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、にんにくをざく切りにし、ほぼなめらかになるまでミキサーにかけます。
- 2
小鍋にサラダ油大さじ1を熱し、トマトのピューレ、クミン、塩を加えて、とろみがつくまで10〜12分煮ます。
- 3
リフライドビーンズを小さめのフライパンに入れ、弱火で混ぜながら5分温めます。
- 4
トルティーヤに残りの油を少量刷毛で塗り、フライパンで片面約1分ずつ、やわらかく縁が軽くカリッとするまで温め、保温しておきます。
- 5
フライパンに残りの油を足し、中火で卵を3〜4分、白身が固まり黄身がまだとろとろの状態になるまで焼きます。
- 6
各皿にトルティーヤを2枚ずつ置き、卵を2個ずつのせて、そのまわりとその上にソースをかけます。
- 7
リフライドビーンズ、刻んだパクチー、くし形に切ったライムを添えて出します。