ガドガド
良好な栄養バランス
下茹でした野菜、卵、豆腐にピーナッツソースをかけたインドネシアのサラダ。
ガドガドはインドネシアのサラダです。茹でたジャガイモ、さっと茹でた十六ささげ、キャベツ、もやしに、キュウリ、ゆで卵、揚げ豆腐、テンペを合わせます。これに、唐辛子、パームシュガー、タマリンドで作った温かいピーナッツソースをかけます。400 gの1皿あたり約520 kcal、たんぱく質28 g、食物繊維9 g、脂質32 gを含みます。脂質は主にピーナッツと揚げ油に由来します。ソースを半量にすると約110 kcal減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 7g | 12.5% |
| 脂質 | 8.1g | 11.6% |
| 炭水化物 | 9.5g | 3.2% |
| 単糖類 | 3.32g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 3.78g | 推定 |
| 食物繊維 | 2.4g | 9.6% |
| 水分 | 74g | 3.0% |
| カロリー | 130 | 5.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | 推定 |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 5.87 | mg |
| ビタミンE | 1.03 | mg |
| セレン | 5.66 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| イソロイシン | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| ロイシン | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| リジン limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| メチオニン | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| フェニルアラニン | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| スレオニン | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| トリプトファン | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| バリン | 341 | mg | 18.7% | 104% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- じゃがいも（メークインなど煮崩れしにくいもの） 中2個（350 g）
- ささげまたはさやいんげん 150 g
- キャベツ 200 g
- 緑豆もやし 150 g
- きゅうり 中1本（200 g）
- 卵（Lサイズ） 4個（200 g）
- 木綿豆腐 200 g
- テンペ 200 g
- 生ピーナッツ（皮なし） 150 g
- にんにくと赤唐辛子 3片（12 g）と3本（30 g）
- パームシュガーとタマリンドペースト 40 gと15 g
- 塩 小さじ2（12 g）
- 水 300 ml
- サラダ油（揚げ油） 300 ml
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま20分、卵は10分ゆでる。冷ましてから皮と殻をむき、どちらも薄切りにする。
- 2
いんげん（4 cm長さに切る）は3分、せん切りにしたキャベツは1分、もやしは30秒ゆでて、しっかり水気を切る。
- 3
豆腐とテンペを2 cm厚さに切り、塩小さじ1をすり込み、熱した油で5～6分、きつね色になるまで揚げて油を切る。
- 4
同じ油でピーナッツを中火で4～5分、きつね色になるまで揚げ、続けてにんにくと唐辛子を1分揚げて油を切る。
- 5
ピーナッツ、にんにく、唐辛子をパームシュガーと残りの塩と一緒に、ミキサーまたはすり鉢で粗めのペースト状にする。
- 6
タマリンドを分量の水のうち大さじ3に浸し、ピーナッツペーストと残りの水を入れた鍋にこし入れ、混ぜながら5分、とろみがつくまで煮る。
- 7
野菜、じゃがいも、豆腐、テンペ、薄切りにしたきゅうり、卵を皿に盛り、温かいピーナッツソースをかける。