牛丼
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
普通の栄養価
薄切りの牛肉と玉ねぎを甘い醤油味のだしで煮込み、ご飯にのせた日本の丼。
牛丼は、薄切りにした脂の多い牛肉と玉ねぎを出汁、醤油、みりん、酒、砂糖で煮てご飯にのせ、紅しょうがを添えた日本の丼物です。450 gの1杯で約635 kcal、たんぱく質26 g、脂質20 g（うち飽和脂肪酸8 g）、炭水化物84 g、ナトリウム約1,100 mgを含みます。ご飯を50 g減らすごとに約65 kcal抑えられます。
マクロ栄養素の分布
Protein: 5.7g
(19.7%)
Fat: 4.3g
(14.8%)
Carbs: 19g
(65.5%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5.7g | 10.2% |
| 脂質 | 4.3g | 6.1% |
| 炭水化物 | 19g | 6.3% |
| 単糖類 | 6.65g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 12.35g | 推定 |
| 水分 | 69g | 2.8% |
| カロリー | 141 | 6.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
66
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.126 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.74 | mg |
| ビタミンE | 0.05 | mg |
| セレン | 7.44 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| イソロイシン | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| ロイシン | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| リジン | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| メチオニン | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| フェニルアラニン | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| スレオニン | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| トリプトファン | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| バリン | 285 | mg | 15.7% | 106% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン魚大豆
レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: かんたん 人数分: 4 合計: 30分
材料
- 牛薄切り肉（バラまたは肩ロース、脂の多いもの） 400 g
- 玉ねぎ 大1個（220 g）
- だし 240 ml
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- 温かいご飯 880 g（4杯分）
- 紅しょうが 添え用（20 g）
- 青ねぎ（小口切り） 添え用（20 g）
準備
10分調理
20分作り方
- 1
玉ねぎは5 mm幅の半月状に切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
広めの鍋にだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせ、煮立たせる。
- 3
玉ねぎを加え、しんなりし始めるまで5分煮る。
- 4
牛肉を加えてほぐし、浮いてくるアクを取り除く。
- 5
中弱火で8～10分、牛肉がやわらかくなり、玉ねぎがしんなりして煮汁で茶色く色づくまで煮る。
- 6
温かいご飯を大きめの丼4つに盛り、牛肉、玉ねぎ、煮汁をスプーンでかける。
- 7
紅しょうがと青ねぎをのせて供する。