ガンボ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
オクラとシーフードまたは肉を使ったルイジアナの煮込み。
ガンボは、小麦粉と油脂で作った濃い色のルーをベースに、だし汁、オクラ、セロリ、ピーマン、玉ねぎに加え、エビ、アンドゥイユソーセージ、チキンなどを煮込んだルイジアナ発祥のシチューで、ご飯にかけて供されます。適度なタンパク質と野菜が摂れる一方、ルーとソーセージが脂質の大部分を、ソーセージと調味料がナトリウムを加えます。350gの一皿でご飯抜きで約385kcalです。
低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 5g
(29.4%)
Fat: 7g
(41.2%)
Carbs: 5g
(29.4%)
食物繊維: 1g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5g | 8.9% |
| 脂質 | 7g | 10.0% |
| 炭水化物 | 5g | 1.7% |
| 単糖類 | 1.75g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 2.25g | 推定 |
| 食物繊維 | 1g | 4.0% |
| 水分 | 81g | 3.2% |
| カロリー | 110 | 4.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | 推定 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | 推定 |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 3.19 | mg |
| ビタミンE | 0.55 | mg |
| セレン | 7.35 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| イソロイシン | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| ロイシン | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| リジン | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| メチオニン | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| フェニルアラニン | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| スレオニン | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| トリプトファン | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| バリン limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン魚甲殻類・貝類
レシピ
レシピ全文を見るスープ 難易度: むずかしい 人数分: 6 合計: 115分
材料
- 薄力粉 120g
- サラダ油 120ml
- 玉ねぎ（刻み） 1
- グリーンパプリカ（刻み） 1
- セロリ（刻み） 2
- にんにく（みじん切り） 3片
- アンドゥイユソーセージ（スライス） 250g
- 生えび（殻をむく） 300g
- オクラ（スライス） 200g
- チキンまたはシーフードストック 1.5L
- ケイジャンシーズニング 大さじ2
- 白飯（添え用） 400g
準備
25分調理
90分作り方
- 1
濃いルーを作る。厚手の鍋で薄力粉と油を中火で絶えず混ぜながら20〜30分、ミルクチョコレート色になるまで炒める。
- 2
玉ねぎ、パプリカ、セロリをルーに加えて5分しんなり炒め、にんにくを混ぜ込む。
- 3
アンドゥイユソーセージに焼き色をつけ、ストックを少しずつ注いで混ぜ合わせ、ケイジャンシーズニングを加える。
- 4
蓋をせず時々かき混ぜながら約45分煮て、オクラを加えてさらに15分煮る。
- 5
えびを加え、ピンク色になるまでさらに5分煮る。
- 6
味をととのえ、熱い白飯を盛った器にかける。