グヤーシュ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
高タンパク低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 12g
(50.0%)
Fat: 5g
(20.8%)
Carbs: 7g
(29.2%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 12g | 21.4% |
| 脂質 | 5g | 7.1% |
| 炭水化物 | 7g | 2.3% |
| 単糖類 | 2.45g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 4.55g | 推定 |
| 水分 | 72g | 2.9% |
| カロリー | 120 | 5.3% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
48
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.875 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 4 合計: 140分
材料
- 牛肩肉またはすね肉（角切り） 600 g, cubed
- 玉ねぎ 3 large
- ハンガリー産スイートパプリカ 3 tbsp
- じゃがいも 3 medium
- トマト（刻み） 2, chopped
- 赤パプリカ 1
- にんにく 3 cloves
- キャラウェイシード 1 tsp
- ラードまたはサラダ油 3 tbsp
- ビーフストックまたは水 700 ml
- 塩・黒こしょう to taste
準備
20分調理
120分作り方
- 1
刻んだ玉ねぎをラードで弱火でじっくり、濃いきつね色になるまで約15分炒める。
- 2
鍋を火から下ろし、パプリカとつぶしたキャラウェイを焦がさないよう混ぜ込み、にんにくを加える。
- 3
牛肉の角切りを加えて軽く焼き色をつけ、塩・こしょうする。
- 4
ストックを注ぎ、刻んだトマトを加えて蓋をし、牛肉が柔らかくなり始めるまで弱火で約75分煮る。
- 5
角切りのじゃがいもとスライスした赤パプリカを加え、肉とじゃがいもが柔らかくソースがとろりとするまでさらに30分煮る。
- 6
味をととのえ、煮込みが濃すぎる場合は水を少し足す。
- 7
できればパンやダンプリングを添えて熱いうちに供する。