オニオングラタンスープ
普通の栄養価
キャラメリゼした玉ねぎのビーフブロススープにチーズをのせたクルトンを浮かべたオニオングラタンスープ。
フレンチオニオンスープは、薄切りの玉ねぎをバターできつね色になるまでじっくり炒め、白ワインを少々加えたビーフブロスで煮込み、トーストしたバゲットと溶けたグリュイエールチーズをのせて仕上げるスープです。チーズ、バター、パンにより一般的なブロス系スープより濃厚で、飽和脂肪酸とナトリウムが目立って多くなります。メインディッシュとして食べる場合はグリーンサラダを添え、前菜なら小さめのカップ1杯で十分です。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 4.5g | 8.0% |
| 脂質 | 4.8g | 6.9% |
| 炭水化物 | 10g | 3.3% |
| 単糖類 | 3.5g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 5.2g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.3g | 5.2% |
| 水分 | 78g | 3.1% |
| カロリー | 101 | 4.5% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.182 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.71 | mg |
| ビタミンE | 0.09 | mg |
| セレン | 3.29 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| イソロイシン | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| ロイシン | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| リジン | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| メチオニン | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| フェニルアラニン | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| スレオニン | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| トリプトファン | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| バリン | 247 | mg | 13.6% | 114% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 黄玉ねぎ 1kg
- バター 40g
- 砂糖 小さじ1
- にんにく 2かけ
- 薄力粉 大さじ1
- 白ワイン(辛口) 150ml
- ビーフブイヨン 1L
- フレッシュタイム 3本
- ローリエ 1枚
- バゲット 4切れ(100g)
- グリュイエールチーズ(すりおろし) 120g
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 1
大きな厚手の鍋にバターを入れ、中火で溶かす。薄切りにした玉ねぎとひとつまみの塩を加え、混ぜながら10分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- 2
砂糖を加えて火を弱め、頻繁にかき混ぜながら45分ほど、玉ねぎが濃い黄金色になるまで炒める。
- 3
刻んだにんにくと薄力粉を加えて1分ほど混ぜ合わせ、白ワインを注いで半量になるまで煮詰める。
- 4
だし、タイム、ローリエを加えて30分ほど煮込む。ハーブを取り除き、塩とこしょうで味を調える。
- 5
オーブンを230℃に予熱する。バゲットのスライスを、乾いて黄金色になるまでトーストする。
- 6
スープを耐熱皿によそい、それぞれにトーストしたバゲットとすりおろしたグリュイエールチーズをのせ、チーズが溶けて焼き色がつくまで8〜10分焼く。