ロールキャベツ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
肉と米を詰めたキャベツの葉をトマトソースで煮込んだ料理。
ロールキャベツは、下茹でしたキャベツの葉に豚ひき肉と牛ひき肉、米、玉ねぎを混ぜた具材を包み、にんじんと玉ねぎを加えたトマトソースでじっくり煮込んだ料理である。カロリーと炭水化物は中程度で、キャベツから食物繊維とビタミンCが多少摂れ、脂質の大部分は肉由来である。赤身の牛ひき肉や七面鳥ひき肉を使うと脂質がかなり減る。
低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 5g
(25.6%)
Fat: 5.9g
(30.3%)
Carbs: 8.6g
(44.1%)
食物繊維: 1.6g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 5g | 8.9% |
| 脂質 | 5.9g | 8.4% |
| 炭水化物 | 8.6g | 2.9% |
| 単糖類 | 3.01g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 3.99g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.6g | 6.4% |
| 水分 | 79g | 3.2% |
| カロリー | 105 | 4.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | 推定 |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 9.59 | mg |
| ビタミンE | 0.94 | mg |
| セレン | 5.32 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| イソロイシン | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| ロイシン | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| リジン | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| メチオニン | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| フェニルアラニン | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| スレオニン | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| トリプトファン | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| バリン | 243 | mg | 13.4% | 106% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 6 合計: 105分
材料
- キャベツ 大1玉(1.5 kg)
- 豚と牛の合いびき肉 500 g
- 長粒米 100 g
- 玉ねぎ 中2個(200 g)
- にんじん 中2本(150 g)
- ひまわり油 大さじ2
- トマトピューレ 400 g
- 水 200 ml
- ローリエ 2枚
- 塩 小さじ1.5
- こしょう 小さじ0.5
- ディル(みじん切り) 仕上げ用
準備
45分調理
60分作り方
- 1
キャベツの芯をくり抜き、玉ごと塩を加えた湯を沸かした大鍋に入れる。柔らかくなった葉からトングで大きな葉を12枚はがし取り、葉脈の太い部分をそぎ落とす。
- 2
米を7分ゆで、ざるに上げて少し冷ます。
- 3
玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろして、油で中火で8分、柔らかくなるまで炒める。
- 4
ひき肉に米、炒めた野菜の半量、塩小さじ1、こしょうを混ぜ合わせる。
- 5
各葉に具を70gほどのせ、両端を折りたたんでしっかりと巻く。
- 6
大きめの鍋に残ったキャベツの葉を敷き詰め、巻き終わりを下にしてロールキャベツを詰める。トマトピューレ、水、残りの野菜、塩小さじ0.5を混ぜ合わせてロールキャベツの上に注ぎ、ローリエを加える。
- 7
ふたをして弱火で50分、キャベツが柔らかくなるまで煮込み、ソースと刻んだディルを添えて盛り付ける。