フェットチーネ・アルフレード
普通の栄養価
バター、生クリーム、パルメザンチーズのソースを絡めたフェットチーネ・アルフレード。
フェットチーネ・アルフレードは、平打ちパスタをバター、生クリーム、すりおろしたパルメザンチーズと和え、なめらかで濃厚なソースに仕上げた料理で、ローマの元祖レシピではバターとチーズのみを使います。350gの一皿で約820kcal、脂質46g(うち飽和脂肪酸28g)、精製パスタ由来の炭水化物74gを含みます。小さめの250gの盛り付けでは約585kcalです。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 7g | 12.5% |
| 脂質 | 13g | 18.6% |
| 炭水化物 | 21g | 7.0% |
| 単糖類 | 7.35g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 12.45g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.2g | 4.8% |
| 水分 | 57g | 2.3% |
| カロリー | 234 | 10.4% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | 推定 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | 推定 |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.51 | mg |
| ビタミンE | 0.31 | mg |
| セレン | 20 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| イソロイシン | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| ロイシン | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| リジン limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| メチオニン | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| フェニルアラニン | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| スレオニン | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| トリプトファン | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| バリン | 386 | mg | 21.2% | 103% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 乾燥フェットチーネ 400 g
- 無塩バター 60 g
- 生クリーム 300 ml
- パルメザンチーズ(細かくすりおろしたもの) 100 g
- にんにく 2片
- 黒こしょう 適量
- 塩 適量
- パセリ(生・みじん切り) 大さじ1
作り方
- 1
大きな鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、フェットチーネをアルデンテになるまで、通常10〜12分ゆでる。ゆで汁120 mlを取っておき、湯を切る。
- 2
パスタをゆでている間に、大きなフライパンでバターを中弱火で溶かし、みじん切りにしたにんにくを焦がさないように1分間炒める。
- 3
生クリームを注ぎ、静かに煮立たせて、少しとろみがつくまで3〜4分煮る。
- 4
火を弱め、パルメザンチーズの約4分の3を一握りずつ加えて混ぜ、ソースがなめらかになるまで溶かす。
- 5
湯切りしたフェットチーネをフライパンに加え、1〜2分あえる。ソースが固すぎる場合は、取っておいたゆで汁を少しずつ加える。
- 6
黒こしょうをふり、必要なら塩を少々加えて味をととのえる。
- 7
すぐに器に盛り、残りのパルメザンチーズとみじん切りにしたパセリをのせて出す。