カルボナーラ
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
普通の栄養価
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
マクロ栄養素の分布
Protein: 9g
(25.0%)
Fat: 11g
(30.6%)
Carbs: 16g
(44.4%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 9g | 16.1% |
| 脂質 | 11g | 15.7% |
| 炭水化物 | 16g | 5.3% |
| 単糖類 | 5.6g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 10.4g | 推定 |
| 水分 | 48g | 1.9% |
| カロリー | 195 | 8.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.925 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 2 合計: 25分
材料
- スパゲッティ 200 g
- グアンチャーレ（またはパンチェッタ） 120 g
- 卵黄 3
- 全卵 1
- ペコリーノ・ロマーノ（すりおろし） 60 g
- 黒こしょう（挽きたて） 1 tsp
- 塩（パスタの茹で汁用） for pasta water
準備
10分調理
15分作り方
- 1
大きな鍋に塩を加えた湯を沸かし、スパゲッティをアルデンテに茹でる。
- 2
グアンチャーレを短冊切りにし、冷たい乾いたフライパンに入れて中火でカリッと色づくまで脂を出す。
- 3
卵黄、全卵、おろしたペコリーノ、たっぷりの黒こしょうを混ぜてなめらかなペーストにする。
- 4
茹で汁を1カップ取っておき、スパゲッティを湯切りして、火を止めたグアンチャーレのフライパンに入れる。
- 5
卵とチーズのソースを注ぎ、手早く和えながら熱い茹で汁を少しずつ加え、艶のあるクリーミーなソースにする。
- 6
火から下ろしたまま和え続け、卵が固まらずとろりとするようにする。
- 7
追加のペコリーノと黒こしょうをかけてすぐに供する。