ファラフェル
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
高食物繊維
マクロ栄養素の分布
Protein: 13g
(20.6%)
Fat: 18g
(28.6%)
Carbs: 32g
(50.8%)
食物繊維: 6g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 13g | 23.2% |
| 脂質 | 18g | 25.7% |
| 炭水化物 | 32g | 10.7% |
| 単糖類 | 11.2g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 14.8g | 推定 |
| 食物繊維 | 6g | 24.0% |
| 水分 | 32g | 1.3% |
| カロリー | 333 | 14.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | 推定 |
| Omega-6 | 3.15 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見る軽食 難易度: ふつう 人数分: 4 合計: 35分
材料
- ひよこ豆（乾燥・一晩浸水） 250 g
- 玉ねぎ（刻み） 1 small
- にんにく 3 cloves
- パセリ（生） 1 cup
- パクチー（生） 1/2 cup
- クミン（粉） 1 tsp
- コリアンダー（粉） 1 tsp
- ベーキングパウダー 1/2 tsp
- 塩 1 tsp
- 揚げ用のクセのない油 500 ml
準備
20分調理
15分作り方
- 1
浸水した生のひよこ豆をよく水切りする。茹でたひよこ豆を使うと崩れるので使わない。
- 2
ひよこ豆を玉ねぎ、にんにく、パセリ、パクチー、クミン、コリアンダー、塩と共に粗い砂状のペーストにブレンドする。
- 3
ベーキングパウダーを混ぜ込み、生地を30分冷やして固める。
- 4
小さなボール状または平たい形に成形し、しっかり押さえてまとめる。
- 5
油を175度に熱し、ファラフェルを数回に分けて3〜4分、濃いきつね色でカリッとするまで揚げる。
- 6
ペーパータオルで油を切り、ピタパンにタヒニソースとサラダと共に温かいうちに供する。