エッグベネディクト
普通の栄養価
イングリッシュマフィンにポーチドエッグをのせ、オランデーズソースをかけたもの。
エッグベネディクトは、トーストしたイングリッシュマフィンの上にカナディアンベーコンまたはハム、ポーチドエッグをのせ、卵黄・バター・レモン汁で作る温かいソース、オランデーズソースをかけた料理です。脂質が多く、バターをたっぷり使ったオランデーズソースにより飽和脂肪酸が多くなり、卵とベーコンからは適度なタンパク質が摂れます。ソースを別添えにする、または半量にすることで脂質をかなり減らせます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 11g | 19.6% |
| 脂質 | 22g | 31.4% |
| 炭水化物 | 8g | 2.7% |
| 単糖類 | 2.8g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 5.2g | 推定 |
| 水分 | 58g | 2.3% |
| カロリー | 280 | 12.4% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | 推定 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.91 | mg |
| ビタミンE | 1.01 | mg |
| セレン | 26 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| イソロイシン | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| ロイシン | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| リジン | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| メチオニン | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| フェニルアラニン | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| スレオニン | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| トリプトファン | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| バリン | 638 | mg | 35.1% | 131% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 卵 4
- イングリッシュマフィン（半分に割る） 2本(半分に切る)
- カナディアンベーコンまたはハムのスライス 4
- 卵黄（オランデーズソース用） 3
- 無塩バター（溶かす） 120g
- レモン汁 大さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ1
- カイエンペッパー ひとつまみ
- 塩 適量
- チャイブ（刻み） 大さじ1
作り方
- 1
オランデーズソースを作る。卵黄とレモン汁を弱く沸いた湯の上で白っぽくとろみがつくまで混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜて艶を出す。塩とカイエンで調味し保温する。
- 2
割ったイングリッシュマフィンをトーストし、カナディアンベーコンを乾いたフライパンで軽く焼くか温める。
- 3
広い鍋の湯を静かに沸かし、白ワインビネガーを加える。
- 4
卵をそれぞれカップに割り、湯を渦巻かせて1個ずつ滑り込ませ、白身が固まり黄身がとろりとするまで約3分ポーチする。
- 5
ポーチドエッグを穴あきお玉ですくい上げ、ペーパータオルで水気を切る。
- 6
マフィンの各半分にベーコン、続いてポーチドエッグをのせる。
- 7
温かいオランデーズソースを卵にかけ、チャイブとカイエンをふってすぐに供する。