ダール
スーパーフード極めて高い栄養価：高タンパク質（100gあたり20g超）、ビタミンとミネラルが豊富、加工原料が少なく、健康効果が実証済み。例：サーモン、キヌア、葉物野菜、ナッツ。
極めて高い栄養価
インドのレンズ豆の煮込み。
ダールは、赤レンズ豆または黄レンズ豆を水、玉ねぎ、トマト、ターメリック、クミンと一緒に柔らかくなるまで煮込み、ギーまたは油でニンニクとスパイスを炒めたものを仕上げに加えるインド発祥のシチューです。植物性タンパク質が豊富で食物繊維も摂れ、脂質は少ない料理です。ご飯やフラットブレッドと共に食べると、レンズ豆と穀物が組み合わさってより完全なタンパク質になります。
マクロ栄養素の分布
Protein: 8g
(25.8%)
Fat: 3g
(9.7%)
Carbs: 20g
(64.5%)
食物繊維: 4g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8g | 14.3% |
| 脂質 | 3g | 4.3% |
| 炭水化物 | 20g | 6.7% |
| 単糖類 | 7g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 9g | 推定 |
| 食物繊維 | 4g | 16.0% |
| 水分 | 68g | 2.7% |
| カロリー | 130 | 5.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
28
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.266 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.14 | mg |
| ビタミンE | 0.29 | mg |
| セレン | 0.23 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| イソロイシン | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| ロイシン | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| リジン | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| メチオニン limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| フェニルアラニン | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| スレオニン | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| トリプトファン | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| バリン | 405 | mg | 22.3% | 91% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
乳製品
レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: かんたん 人数分: 4 合計: 45分
材料
- 赤レンズ豆（洗ったもの） 250g
- 玉ねぎ（みじん切り） 中1個
- トマト（刻み） 中1個
- にんにく（みじん切り） 3片
- ターメリック（粉） 小さじ1
- クミンシード 小さじ1
- ギーまたは油 大さじ2
- 赤唐辛子（乾燥） 1
- 塩 適量
- パクチー（刻み） 大さじ2
準備
10分調理
35分作り方
- 1
鍋にレンズ豆、ターメリック、刻んだ玉ねぎの半量、トマト、水750mlを入れる。
- 2
煮立ててアクを取り、半分蓋をして25分、レンズ豆が柔らかくとろりとするまで煮る。
- 3
スプーンで軽くつぶし、塩で調味する。濃すぎる場合は水を少し足す。
- 4
小鍋にギーを熱してクミンシードを弾けるまで炒め、にんにく、残りの玉ねぎ、唐辛子を加える。
- 5
にんにくが色づくまで炒め、このテンパリングをダールにかけて混ぜ込む。
- 6
パクチーを散らし、ライスまたはナンを添えて熱いうちに供する。