チリコンカン
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
スパイスの効いたトマトソースで煮込んだ豆と牛肉。
チリコンカンは、牛ひき肉をキドニービーンズ、トマト、玉ねぎ、チリ、クミンと一緒に煮込んだ濃厚でスパイシーなシチューで、ご飯、トルティーヤチップス、チーズ、サワークリームと共に供されることが多い料理です。タンパク質が多く、豆から食物繊維も摂れ、赤身の牛肉を使えば脂質は少なくなります。350gの一皿で約385kcalありますが、チーズやサワークリームなどのトッピングで脂質はすぐに増えます。
マクロ栄養素の分布
Protein: 9g
(36.0%)
Fat: 4g
(16.0%)
Carbs: 12g
(48.0%)
食物繊維: 3g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 9g | 16.1% |
| 脂質 | 4g | 5.7% |
| 炭水化物 | 12g | 4.0% |
| 単糖類 | 4.2g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 4.8g | 推定 |
| 食物繊維 | 3g | 12.0% |
| 水分 | 72g | 2.9% |
| カロリー | 110 | 4.9% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
42
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.29 | g | 6.5% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | 推定 |
| Omega-6 | 0.455 | g | 推定 |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4.19 | mg |
| ビタミンE | 0.59 | mg |
| セレン | 6.42 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.97 | mg | 12.3% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 12.3 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.617 | mcg | 25.7% |
| vitamin C | 4.19 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.029 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.588 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 5.4 | mcg | 4.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 20.8 | mg | 5.2% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 6.42 | mcg | 11.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 272 | mg | 38.9% | 164% |
| イソロイシン | 392 | mg | 28.0% | 126% |
| ロイシン | 691 | mg | 25.3% | 110% |
| リジン | 693 | mg | 33.0% | 140% |
| メチオニン | 286 | mg | 27.2% | 120% |
| フェニルアラニン | 640 | mg | 36.6% | 151% |
| スレオニン | 342 | mg | 32.6% | 132% |
| トリプトファン limiting | 62 | mg | 22.1% | 91% |
| バリン | 446 | mg | 24.5% | 108% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: かんたん 人数分: 4 合計: 75分
材料
- 牛ひき肉 500g
- 玉ねぎ（刻み） 1
- にんにく（みじん切り） 3
- レッドキドニービーンズ（水切り） 400g
- カットトマト 400g
- トマトピューレ 大さじ2
- クミン（粉） 小さじ2
- チリパウダー 大さじ1
- スモークパプリカ 小さじ1
- ビーフストック 250ml
- サラダ油 大さじ1
準備
15分調理
60分作り方
- 1
油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにくを加えて1分炒める。
- 2
牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながらしっかり焼き色をつける。
- 3
クミン、チリパウダー、パプリカを加えて香りが立つまで1分炒める。
- 4
トマト、トマトピューレ、ストックを加えて煮立て、蓋をせずに40分煮る。
- 5
キドニービーンズを加え、とろりと濃くなるまでさらに15分煮る。
- 6
味をととのえ、ライスやサワークリーム、すりおろしチーズを添えて供する。