チリコンカーン

材料

• 牛ひき肉 500g
• 玉ねぎ（刻み） 1
• にんにく（みじん切り） 3
• レッドキドニービーンズ（水切り） 400g
• カットトマト 400g
• トマトピューレ 大さじ2
• クミン（粉） 小さじ2
• チリパウダー 大さじ1
• スモークパプリカ 小さじ1
• ビーフストック 250ml
• サラダ油 大さじ1

作り方

1. 1

   油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにくを加えて1分炒める。

2. 2

   牛ひき肉を加え、木べらでほぐしながらしっかり焼き色をつける。

3. 3

   クミン、チリパウダー、パプリカを加えて香りが立つまで1分炒める。

4. 4

   トマト、トマトピューレ、ストックを加えて煮立て、蓋をせずに40分煮る。

5. 5

   キドニービーンズを加え、とろりと濃くなるまでさらに15分煮る。

6. 6

   味をととのえ、ライスやサワークリーム、すりおろしチーズを添えて供する。