チラキレス
普通の栄養価
赤いサルサで煮込んだトルティーヤチップスに、クレマとチーズをのせたもの。
チラキレスはメキシコの朝食で、くし形に切って揚げたコーントルティーヤをグアヒージョとトマトのサルサでさっと煮て、クレマ、ほぐしたケソ・フレスコ、玉ねぎ、パクチーをのせたものです。300 gの一皿で約465 kcal、脂質26 g（うち飽和脂肪酸8 g）、炭水化物51 gですが、たんぱく質はわずか11 gです。目玉焼きやほぐした鶏肉をのせると、たんぱく質を補えます。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 3.8g | 6.8% |
| 脂質 | 8.6g | 12.3% |
| 炭水化物 | 17g | 5.7% |
| 単糖類 | 5.95g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 8.25g | 推定 |
| 食物繊維 | 2.8g | 11.2% |
| 水分 | 69g | 2.8% |
| カロリー | 155 | 6.9% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | 推定 |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4.5 | mg |
| ビタミンE | 0.7 | mg |
| セレン | 3.56 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| イソロイシン | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| ロイシン | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| リジン limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| メチオニン | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| フェニルアラニン | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| スレオニン | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| トリプトファン | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| バリン | 192 | mg | 10.5% | 93% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- コーントルティーヤ（できれば1日置いたもの） 12枚（360g）
- 揚げ油（サラダ油） 250ml
- 完熟トマト 中4個（500g）
- 乾燥唐辛子（グアヒーヨ）、ヘタと種を除く 3本（15g）
- 白玉ねぎ 中1個（150g）、分けて使う
- にんにく 2片（8g）
- 鶏がらスープ 250ml
- 塩 小さじ1（6g）
- メキシカンクレマまたはサワークリーム 120g
- ケソ・フレスコ（ほぐしたもの） 80g
- パクチー（刻んだもの） 10g
作り方
- 1
トルティーヤを1枚につき6等分のくし形に切り、広げて1時間置くか、150℃のオーブンで10分乾燥させる。
- 2
深めのフライパンで油を180℃に熱し、トルティーヤを数回に分けて1〜2分、きつね色でカリッとするまで揚げ、ペーパータオルにのせて油を切る。
- 3
唐辛子を油をひかないフライパンで30秒からいりし、トマト、玉ねぎ100g、にんにくと一緒に少量の水で10分煮る。水気を切り、スープと一緒になめらかになるまでミキサーにかける。
- 4
揚げ油を大さじ1だけ残して捨て、ソースと塩を加え、少しとろみがつくまで8〜10分煮る。
- 5
トルティーヤチップスを加えて混ぜ、ソースをからめ、縁が柔らかくなり始めるまで1〜2分煮る。
- 6
皿に分けて盛り、クレマ、ケソ・フレスコ、細かく刻んだ残りの玉ねぎ、パクチーをのせ、すぐに供する。