ボレキ
普通の栄養価
白チーズ、卵、牛乳と一緒に焼いた、ユフカを重ねたトルコのペイストリー。
ペイニルリ・テプシ・ボレイは、薄いユフカ生地に砕いた白チーズとパセリを重ね、牛乳・卵・油のソースに浸して、表面がカリッとするまで焼いたトルコの天板焼きボレキです。150 gの四角い1切れで約430 kcal、たんぱく質14 g、脂質24 g（うち飽和脂肪酸7.7 g）、ナトリウム約810 mgを含みます。白チーズを使う前に冷水に1時間浸しておくと、ナトリウムが減ります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 9.4g | 16.8% |
| 脂質 | 16g | 22.9% |
| 炭水化物 | 26g | 8.7% |
| 単糖類 | 9.1g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 15.8g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.1g | 4.4% |
| 水分 | 46g | 1.8% |
| カロリー | 288 | 12.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | 推定 |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | 推定 |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 2.65 | mg |
| ビタミンE | 3.07 | mg |
| セレン | 19.9 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| イソロイシン | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| ロイシン | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| リジン | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| メチオニン | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| フェニルアラニン | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| スレオニン | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| トリプトファン | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| バリン | 572 | mg | 31.4% | 125% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
レシピ
レシピ全文を見る材料
- ユフカ（またはフィロ生地） 丸型3枚（500g）
- ベヤズ・ペイニル（トルコの白チーズ）またはフェタチーズ（崩す） 300g
- イタリアンパセリ（みじん切り） 1束（40g）
- 卵 Lサイズ3個（150g）
- 牛乳 250ml
- ひまわり油 100ml
- 塩、黒こしょう 各小さじ0.25
- 卵黄（塗る用） 1個分
- 白ごままたはニゲラシード 大さじ1
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、30×40cmの天板に油を塗る。
- 2
崩したチーズとパセリに卵1個を加えて混ぜる。
- 3
牛乳、油、残りの卵2個、塩、こしょうを泡立て器で混ぜ合わせてソースを作る。
- 4
ユフカ1枚を端が天板の外に垂れるように敷いてソースを刷毛で塗り、続いて2枚目をちぎってソースにくぐらせ、ふんわりとしわを寄せながら重ねていく。
- 5
重ねた生地の上にチーズのフィリングを散らし、同じようにちぎってソースにくぐらせた3枚目で覆い、垂れている端を内側に折り込み、残ったソースを全体に回しかける。
- 6
表面に卵黄を塗り、ごままたはニゲラシードをふって、表面が濃いきつね色になりカリッとするまで40〜45分焼く。
- 7
10分おいてから8つの四角形に切り分け、温かいうちに供する。