ビリヤニ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
マクロ栄養素の分布
Protein: 6g
(17.6%)
Fat: 6g
(17.6%)
Carbs: 22g
(64.7%)
食物繊維: 1g
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 6g | 10.7% |
| 脂質 | 6g | 8.6% |
| 炭水化物 | 22g | 7.3% |
| 単糖類 | 7.7g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 13.3g | 推定 |
| 食物繊維 | 1g | 4.0% |
| 水分 | 58g | 2.3% |
| カロリー | 163 | 7.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58
Click to view full GI ranking →
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | 推定 |
| Omega-6 | 1.05 | g | 推定 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 4 | mg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | - | — | ||
| イソロイシン | - | — | ||
| ロイシン | - | — | ||
| リジン | - | — | ||
| メチオニン | - | — | ||
| フェニルアラニン | - | — | ||
| スレオニン | - | — | ||
| トリプトファン | - | — | ||
| バリン | - | — |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: むずかしい 人数分: 4 合計: 75分
材料
- バスマティライス 400 g
- 鶏肉（骨付き） 600 g
- プレーンヨーグルト 150 g
- 玉ねぎ（薄切り） 2
- しょうがとにんにくのペースト 2 tbsp
- ビリヤニマサラ 2 tbsp
- ターメリック 1/2 tsp
- ホールスパイス（カルダモン・クローブ・シナモン・ローリエ） 1 tbsp
- サフラン（温めた牛乳に浸したもの） 3 tbsp
- パクチーとミント（刻み） 1 handful
- ギーまたは油 4 tbsp
- 塩 to taste
準備
30分調理
45分作り方
- 1
鶏肉をヨーグルト、しょうがにんにくペースト、ビリヤニマサラ、ターメリック、塩で最低30分マリネする。
- 2
薄切り玉ねぎをギーで濃いきつね色にカリッと揚げ焼きし、半量を飾り用に取り分ける。
- 3
マリネした鶏肉を残りの玉ねぎと一緒に、鶏がほぼ火が通りマサラが濃くなるまで炒め煮する。
- 4
米をホールスパイスと塩を入れた湯で7割ほどまで下茹でし、湯を切る。
- 5
鶏肉の上に米を重ね、揚げ玉ねぎ、香草、サフランミルクを層の間に散らす。
- 6
しっかりと蓋をして、ごく弱火で20分蒸らし（ダム）、米を蒸気で仕上げる。
- 7
全体をやさしくほぐして層を混ぜ、ライタを添えて熱いうちに供する。