ビーフストロガノフ
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
良好な栄養バランス
サワークリームソースの牛肉。通常は米か麺を添えて。
ビーフストロガノフは、細切りにした牛肉をさっと焼き、サワークリーム、マッシュルーム、玉ねぎ、少量のマスタードで作るソースで仕上げるロシア料理で、通常はご飯やエッグヌードル、マッシュポテトに添えて出す。たんぱく質が豊富で牛肉からビタミンB12が摂れる一方、サワークリームが飽和脂肪酸を加える。赤身のサーロインを使い、サワークリームを控えめにすると脂質を抑えられる。
高タンパク低糖質
マクロ栄養素の分布
Protein: 12g
(46.2%)
Fat: 8g
(30.8%)
Carbs: 6g
(23.1%)
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 12g | 21.4% |
| 脂質 | 8g | 11.4% |
| 炭水化物 | 6g | 2.0% |
| 単糖類 | 2.1g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 3.9g | 推定 |
| 水分 | 68g | 2.7% |
| カロリー | 140 | 6.2% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | 推定 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | 推定 |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0.81 | mg |
| ビタミンE | 0.45 | mg |
| セレン | 15.2 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| イソロイシン | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| ロイシン | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| リジン | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| メチオニン | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| フェニルアラニン | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| スレオニン | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| トリプトファン limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| バリン | 619 | mg | 34.0% | 117% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
アレルゲン
グルテン乳製品
レシピ
レシピ全文を見るメイン 難易度: ふつう 人数分: 4 合計: 40分
材料
- 牛サーロインまたはフィレ肉（細切り） 500g
- マッシュルーム（薄切り） 250g
- 玉ねぎ（薄切り） 1
- サワークリーム 250g
- ディジョンマスタード 大さじ1
- ビーフストック 150ml
- 薄力粉 大さじ1
- バター 30g
- サラダ油 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
準備
15分調理
25分作り方
- 1
牛肉に下味をつけ、強火で油でさっと焼き色をつけて取り出す。
- 2
バターを溶かし玉ねぎがしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて色づくまで炒める。
- 3
小麦粉をふり入れて1分ほど炒め、ストックを注いで煮立てる。
- 4
火を弱め、サワークリームとマスタードを加えてなめらかなソースにする。
- 5
牛肉を肉汁ごと戻し入れ、煮立たせないように2〜3分温める。
- 6
味をととのえ、ライスやバターを絡めたパスタ、マッシュポテトにかけて供する。