普通の栄養価
プレーンベーグルを半分に切り、クリームチーズを塗ったもの。
ベーグル・クリームチーズは、小麦生地を茹でてから焼いた密な輪状のプレーンベーグルを半分に切り、多くはトーストしてからクリームチーズを塗ったもの。1食分で約405kcal、その大半はベーグル由来の精製炭水化物で、たんぱく質13g、飽和脂肪酸約8g、ナトリウム550mgを含む。クリームチーズを40gではなく20g塗ると約70kcal節約できる。
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 9.3g | 16.6% |
| 脂質 | 11g | 15.7% |
| 炭水化物 | 39g | 13.0% |
| 単糖類 | 13.65g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 24.25g | 推定 |
| 食物繊維 | 1.1g | 4.4% |
| 水分 | 39g | 1.6% |
| カロリー | 289 | 12.8% |
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| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.07 | g | 30.3% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | 推定 |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.56 | g | 推定 |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
抗酸化物質(例:ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド)は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 0 | mg |
| ビタミンE | 0.43 | mg |
| セレン | 22.4 | mcg |
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.5 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.089 | mg | 7.4% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.668 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 24.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.064 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 0.747 | mcg | 0.6% |
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 83.6 | mg | 11.9% |
| potassium | 94.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 0.622 | mg | 5.7% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 22.4 | mcg | 40.7% |
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 213 | mg | 30.4% | 94% |
| イソロイシン | 380 | mg | 27.1% | 90% |
| ロイシン | 722 | mg | 26.4% | 84% |
| リジン limiting | 349 | mg | 16.6% | 52% |
| メチオニン | 364 | mg | 34.7% | 112% |
| フェニルアラニン | 753 | mg | 43.0% | 130% |
| スレオニン | 278 | mg | 26.5% | 79% |
| トリプトファン | 108 | mg | 38.6% | 116% |
| バリン | 440 | mg | 24.2% | 78% |
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
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大きめのボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、ぬるま湯を加えて10分こね、固めでなめらかな生地にします。
ボウルに覆いをして、暖かい場所で60分、2倍の大きさになるまで発酵させます。
生地を8等分にして、それぞれ丸めます。粉をつけた指を各生地の中央に通し、穴を約4 cmに広げて15分休ませます。
オーブンを220 °Cに予熱し、大きな鍋にお湯を沸かしてはちみつを加えます。
ベーグルを数個ずつ、片面1分ずつゆで、水気を切ってオーブンシートを敷いた天板に並べます。
20〜25分、濃いきつね色になるまで焼き、網の上で冷まします。
ベーグルを半分に切り、クリームチーズ40 gを塗ります。