手作りベーグルとクリームチーズ

材料

• 強力粉 550 g
• ぬるま湯 330 ml
• インスタントドライイースト 7 g
• 砂糖 大さじ1
• 塩 小さじ2
• はちみつ 大さじ1
• クリームチーズ 320 g

作り方

1. 1

   大きめのボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、ぬるま湯を加えて10分こね、固めでなめらかな生地にします。

2. 2

   ボウルに覆いをして、暖かい場所で60分、2倍の大きさになるまで発酵させます。

3. 3

   生地を8等分にして、それぞれ丸めます。粉をつけた指を各生地の中央に通し、穴を約4 cmに広げて15分休ませます。

4. 4

   オーブンを220 °Cに予熱し、大きな鍋にお湯を沸かしてはちみつを加えます。

5. 5

   ベーグルを数個ずつ、片面1分ずつゆで、水気を切ってオーブンシートを敷いた天板に並べます。

6. 6

   20〜25分、濃いきつね色になるまで焼き、網の上で冷まします。

7. 7

   ベーグルを半分に切り、クリームチーズ40 gを塗ります。