アロス・コン・ポジョ
良好な栄養バランス
米、ソフリート、グリーンピース、アナトーの調味料とともに煮込んだ鶏肉。
アロス・コン・ポジョは、骨付き鶏肉に焼き色をつけてから、米とともにブロス、トマトソース、タマネギ、パプリカ、ニンニク、アナトーの調味料で煮込み、仕上げにグリーンピースとパクチーを加える、ラテンアメリカのワンポット料理です。400 gの一皿で約610 kcal、たんぱく質34 g、脂質25 g（その多くは鶏皮由来）を含み、さらにナトリウムは約1,270 mgです。調理前に皮を取り除くと、脂質はおよそ半分になります。
マクロ栄養素の分布
基本栄養情報
| 栄養素 | 値 | DV |
|---|---|---|
| タンパク質 | 8.5g | 15.2% |
| 脂質 | 6.3g | 9.0% |
| 炭水化物 | 15g | 5.0% |
| 単糖類 | 5.25g | 推定 |
| 複合炭水化物 | 8.95g | 推定 |
| 食物繊維 | 0.8g | 3.2% |
| 水分 | 69g | 2.8% |
| カロリー | 152 | 6.8% |
血糖指数
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脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | 推定 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | 推定 |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
抗酸化物質
抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。
抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。
| 化合物 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| ビタミンC | 3.66 | mg |
| ビタミンE | 0.32 | mg |
| セレン | 10.3 | mcg |
ビタミン
| ビタミン | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
ミネラル
| ミネラル | 量 | 単位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
必須アミノ酸
| アミノ酸 | 量 | 単位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ヒスチジン | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| イソロイシン | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| ロイシン | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| リジン | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| メチオニン | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| フェニルアラニン | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| スレオニン | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| トリプトファン | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| バリン | 410 | mg | 22.5% | 105% |
他の製品と比較
100gあたりの値
上に製品を追加すると、並べて比較できます。
類似製品
マクロ栄養素プロファイルが最も近い製品
レシピ
レシピ全文を見る材料
- 鶏もも肉・ドラムスティック（骨付き・皮付き） 1.4 kg（可食部約1 kg）
- 長粒米（白米） 400 g
- チキンスープ 900 ml
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個（150 g）
- ピーマン（角切り） 中1個（130 g）
- にんにく（みじん切り） 4かけ（16 g）
- トマトソース（缶詰） 120 g
- グリーンピース（冷凍） 150 g
- オリーブオイル 大さじ2
- アナトー入りサソン調味料 1袋（5 g）
- クミンパウダー・乾燥オレガノ 各小さじ1
- 塩 小さじ1（6 g）
- パクチー（刻む） 1/4カップ（4 g）
作り方
- 1
鶏肉の水気をふき取り、塩の半量、クミン、オレガノで下味をつける。
- 2
幅広の厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして6分焼いて焼き色をつけ、裏返してもう片面を3分焼く。取り出しておく。
- 3
火を中火に落とし、鍋に残った脂に玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加え、しんなりするまで6分炒める。
- 4
トマトソースとサソンを加えて混ぜ、米を加えて米粒全体にからむまで2分炒める。
- 5
チキンスープを注ぎ、残りの塩を加えて沸騰させ、鶏肉を皮目を上にして米の中に戻し入れる。
- 6
ふたをしっかり閉めて弱火にし、25分炊く。グリーンピースを上に散らし、再びふたをしてさらに5分炊く。
- 7
鍋を火から下ろし、ふたをしたまま10分蒸らす。フォークで米をほぐし、パクチーを散らして供する。