Zongzi
Valore nutrizionale moderato
Fagottini cinesi di riso glutinoso con maiale marinato nella salsa di soia, bolliti nelle foglie.
Gli zongzi sono fagottini cinesi di riso glutinoso insaporito con salsa di soia e ripieno di pancetta di maiale marinata, avvolti in foglie di bambù e bolliti per circa 3 ore; questo è lo stile di Jiaxing che si mangia durante la Festa delle barche drago. Uno zongzi da 190 g contiene circa 405 kcal, 53 g di carboidrati, 16 g di grassi (5,7 g saturi), 10 g di proteine e 865 mg di sodio. Un contorno di verdure verdi bilancia il riso.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 5.3g | 9.5% |
| Grassi | 8.4g | 12.0% |
| Carboidrati | 28g | 9.3% |
| Zuccheri semplici | 9.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 17.2g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 57g | 2.3% |
| Calorie | 213 | 9.5% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.665 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Selenio | 8.22 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Isoleucina | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucina | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lisina | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionina | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenilalanina | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonina | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Triptofano | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valina | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Riso glutinoso 500 g
- Pancetta di maiale fresca, senza cotenna 320 g
- Salsa di soia chiara 4 cucchiai (64 g)
- Salsa di soia scura 1 cucchiaio (16 g)
- Vino di riso Shaoxing 1 cucchiaio (15 ml)
- Zucchero 2 cucchiaini (8 g)
- Sale 1 cucchiaino (6 g)
- Pepe bianco macinato 1/2 cucchiaino (1 g)
- Foglie di bambù essiccate 16-20 grandi
- Acqua, per la cottura quanto basta per coprire
Istruzioni
- 1
Mettete a bagno le foglie di bambù in acqua per tutta la notte oppure fatele bollire per 5 minuti, poi strofinatele e rifilate i gambi. Lavate il riso e mettetelo a bagno in acqua fredda per 4 ore; scolatelo bene.
- 2
Tagliate il maiale in 8 pezzi da circa 40 g e mescolatelo con 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, il vino Shaoxing, lo zucchero, metà del sale e il pepe; lasciate marinare in frigorifero per 4 ore.
- 3
Mescolate il riso scolato con la salsa di soia chiara rimasta, la salsa di soia scura e il sale rimanente, finché non sarà colorato in modo uniforme.
- 4
Sovrapponete 2 foglie, piegatele a formare un cono profondo, aggiungete 2 cucchiai di riso, premeteci dentro un pezzo di maiale e coprite con altro riso fino a riempire il cono.
- 5
Ripiegate le foglie sulla parte superiore per chiudere un fagottino a forma di cuscino e legatelo saldamente con spago da cucina.
- 6
Disponete gli zongzi in una pentola capiente, copriteli con acqua che li superi di 5 cm, teneteli sommersi con un piatto e fateli sobbollire per 3 ore, aggiungendo acqua bollente per mantenerli coperti.
- 7
Estraete gli zongzi e scolateli, poi scartateli e serviteli caldi.