Zuppa di wonton
Buon profilo nutrizionale
Brodo cinese con wonton di maiale e gamberi e bok choy.
La zuppa di wonton è composta da ravioli di maiale e gamberi in sottili involucri di grano, bolliti e serviti in brodo di pollo chiaro con bok choy, cipollotto, salsa di soia e qualche goccia di olio di sesamo. Una ciotola da cinque wonton ha un apporto calorico moderato e fornisce circa 19 g di proteine, mentre la salsa di soia e il brodo la rendono ricca di sodio. Per ridurre il sodio, usare un brodo a basso contenuto di sodio e aggiungere la salsa di soia a tavola.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.3g | 7.7% |
| Grassi | 2.5g | 3.6% |
| Carboidrati | 5.8g | 1.9% |
| Zuccheri semplici | 2.03g | Stima |
| Carboidrati complessi | 3.77g | Stima |
| Acqua | 86g | 3.4% |
| Calorie | 63 | 2.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Stima |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Stima |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.14 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selenio | 6.68 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 0.676 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 8.33 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.127 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.14 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.048 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.166 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.69 | mcg | 5.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.9 | mg | 2.2% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 45.8 | mg | 6.5% |
| potassium | 96 | mg | 3.7% |
| sodium | 365 | mg | 15.9% |
| zinc | 0.401 | mg | 3.6% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 6.68 | mcg | 12.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 110 | mg | 15.7% | 136% |
| Isoleucina | 166 | mg | 11.9% | 109% |
| Leucina | 291 | mg | 10.7% | 94% |
| Lisina | 283 | mg | 13.5% | 117% |
| Metionina | 141 | mg | 13.4% | 121% |
| Fenilalanina | 285 | mg | 16.3% | 137% |
| Treonina | 148 | mg | 14.1% | 117% |
| Triptofano | 44 | mg | 15.7% | 132% |
| Valina limiting | 183 | mg | 10.1% | 90% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Carne di maiale macinata 150 g
- Gamberi crudi, sgusciati 120 g
- Salsa di soia 1,5 cucchiai
- Vino di Shaoxing 2 cucchiaini
- Olio di sesamo 2 cucchiaini
- Zenzero fresco, grattugiato 1 cucchiaino
- Cipollotti 2 (20 g)
- Sfoglie per wonton 20
- Brodo di pollo 1,1 L
- Bok choy 200 g
- Pepe bianco q.b.
Istruzioni
- 1
Tritare finemente i gamberi e mescolarli con il maiale, 2 cucchiaini di salsa di soia, il vino, 1 cucchiaino di olio di sesamo, lo zenzero, metà dei cipollotti tritati e un pizzico di pepe bianco.
- 2
Mettere circa 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni sfoglia, inumidire i bordi, piegare a triangolo e premere insieme i due angoli.
- 3
Portare il brodo a leggero bollore con la salsa di soia rimanente e insaporire con pepe bianco.
- 4
Lessare i wonton in un'altra pentola capiente con acqua per 4-5 minuti, finché non vengono a galla e il ripieno è cotto.
- 5
Aggiungere il bok choy tagliato a metà al brodo e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- 6
Trasferire i wonton nelle ciotole con una schiumarola, versare sopra il brodo e il bok choy, e completare con l'olio di sesamo e i cipollotti rimanenti.