Waffle
Valore nutrizionale moderato
Waffle croccanti da colazione.
I waffle sono una pastella di farina, uova, latte, burro e zucchero cotta in una piastra calda per waffle finché non diventano croccanti fuori, di solito serviti con burro e sciroppo d'acero o panna montata. Sono composti per lo più da carboidrati raffinati con grassi moderati e proteine modeste, e le guarnizioni aggiungono zucchero. Frutta fresca e un cucchiaio di yogurt invece dello sciroppo riducono gli zuccheri aggiunti.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grassi | 10g | 14.3% |
| Carboidrati | 52g | 17.3% |
| Zuccheri semplici | 18.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 32.8g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 32g | 1.3% |
| Calorie | 310 | 13.8% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.73 | g | 28.7% |
| Monounsaturated | 2.9 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Stima |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.5 | mg |
| Selenio | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.456 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.349 | mcg | 14.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.354 (14 UI) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.498 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 1.15 | mcg | 1.0% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 216 | mg | 21.6% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 496 | mg | 21.6% |
| zinc | 0.69 | mg | 6.3% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.265 | mg | 11.5% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 197 | mg | 28.1% | 119% |
| Isoleucina | 350 | mg | 25.0% | 112% |
| Leucina | 637 | mg | 23.3% | 101% |
| Lisina limiting | 400 | mg | 19.0% | 80% |
| Metionina | 328 | mg | 31.2% | 137% |
| Fenilalanina | 712 | mg | 40.7% | 167% |
| Treonina | 283 | mg | 27.0% | 109% |
| Triptofano | 101 | mg | 36.1% | 147% |
| Valina | 429 | mg | 23.6% | 103% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 220 g
- Lievito in polvere (baking powder) 1 cucchiaio
- Zucchero 2 cucchiai
- Sale 1/2 cucchiaino
- Uova, separate 2
- Latte 300 ml
- Burro, fuso 80 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Preriscaldate e ungete leggermente la piastra per waffle.
- 2
Frustate insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente.
- 3
Sbattete i tuorli con il latte, il burro fuso e la vaniglia, poi incorporateli al mix secco fino a ottenere un composto liscio.
- 4
Montate gli albumi a neve morbida e incorporateli delicatamente alla pastella per una consistenza leggera.
- 5
Versate la pastella sulla piastra calda e chiudete, cuocendo finché sono dorati e croccanti, circa 4 minuti.
- 6
Ripetete con la pastella rimasta, tenendo in caldo i waffle cotti.
- 7
Servite caldi con sciroppo d'acero, frutti di bosco o panna montata.