Vareniki alle ciliegie
Valore nutrizionale moderato
Ravioli ucraini lessati ripieni di amarene e zucchero.
I vareniki con ciliegie sono ravioli ucraini a mezzaluna di sottile pasta di farina e uova ripieni di amarene snocciolate e zucchero, bolliti e serviti caldi con panna acida e altro zucchero. Una porzione da 250 g con panna acida contiene circa 450 kcal, 81 g di carboidrati di cui 25 g di zuccheri, 10 g di grassi e 10 g di proteine. Rinunciando allo zucchero sopra e usando panna acida al 10% invece che al 20% si risparmiano circa 40 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 3.9g | 7.0% |
| Grassi | 4.1g | 5.9% |
| Carboidrati | 33g | 11.0% |
| Zuccheri semplici | 11.55g | Stima |
| Carboidrati complessi | 20.15g | Stima |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Acqua | 59g | 2.4% |
| Calorie | 181 | 8.0% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.58 | g | 7.9% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.89 | g | 6.8% |
| Omega-3 | 0.267 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.623 | g | Stima |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.27 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Selenio | 10.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.421 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.03 | mg | 1.8% |
| vitamin B9 | 8.74 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.052 | mcg | 2.2% |
| vitamin C | 2.27 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0.059 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.443 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.998 | mcg | 0.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.3 | mg | 2.5% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 50.8 | mg | 7.3% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 99.4 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 10.6 | mcg | 19.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 86 | mg | 12.3% | 92% |
| Isoleucina | 141 | mg | 10.1% | 81% |
| Leucina | 266 | mg | 9.7% | 75% |
| Lisina limiting | 128 | mg | 6.1% | 46% |
| Metionina | 146 | mg | 13.9% | 109% |
| Fenilalanina | 307 | mg | 17.5% | 129% |
| Treonina | 114 | mg | 10.9% | 78% |
| Triptofano | 47 | mg | 16.8% | 122% |
| Valina | 168 | mg | 9.2% | 72% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 400 g (più 10 g per spolverare)
- Acqua fredda 180 ml
- Uovo 1 grande (50 g)
- Olio di semi di girasole 1 cucchiaio
- Sale 0,5 cucchiaino (3 g), più 1 cucchiaino per l'acqua di cottura
- Amarene snocciolate (fresche oppure surgelate e scongelate) 600 g
- Zucchero, per il ripieno 6 cucchiai (75 g)
- Fecola di patate o amido di mais 1 cucchiaio (10 g)
- Panna acida (20% di grassi), per servire 200 g
- Zucchero, per servire 2 cucchiai (25 g)
- Acqua, per la bollitura 3 l
Istruzioni
- 1
Mescolate la farina, l'acqua fredda, l'uovo, l'olio e 3 g di sale fino a ottenere un impasto liscio e sodo, lavoratelo per 5 minuti, copritelo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- 2
Mettete le amarene snocciolate in un colino sopra una ciotola per 20 minuti, in modo che il succo in eccesso sgoccioli; conservate il succo per una bevanda o una composta.
- 3
Stendete l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di 1,5-2 mm e ritagliate dei dischi di 7-8 cm di diametro.
- 4
Mettete 3-4 amarene su ogni disco, aggiungete circa 1/2 cucchiaino dello zucchero per il ripieno mescolato con l'amido, piegate a metà e pizzicate bene i bordi per chiuderli.
- 5
Portate a ebollizione 3 l di acqua con 1 cucchiaino di sale e cuocete i vareniki a più riprese per 3-4 minuti da quando vengono a galla.
- 6
Scolateli con una schiumarola, scuoteteli per eliminare l'acqua e disponeteli su un piatto in un solo strato, in modo che non si attacchino.
- 7
Servite tiepidi, cosparsi con lo zucchero rimasto, con la panna acida a parte.