Torta tres leches
Beneficio nutrizionale limitato
Pan di Spagna imbevuto di tre tipi di latte e ricoperto di panna montata.
La torta tres leches è un leggero pan di Spagna latinoamericano imbevuto dopo la cottura di latte evaporato, latte condensato zuccherato e latte intero, lasciato raffreddare in frigorifero per una notte e guarnito con panna montata e cannella. Un quadrato da 150 g contiene circa 370 kcal, 10 g di proteine, 16 g di grassi (di cui 9 g saturi) e 40 g di zuccheri. Tagliando la torta in 12 pezzi anziché 9, un pezzo scende a circa 270 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.4g | 11.4% |
| Grassi | 11g | 15.7% |
| Carboidrati | 32g | 10.7% |
| Zuccheri semplici | 11.2g | Stima |
| Carboidrati complessi | 20.8g | Stima |
| Acqua | 49g | 2.0% |
| Calorie | 248 | 11.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.21 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 2.99 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Stima |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.97 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenio | 11.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 116 | mcg | 12.9% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.258 | mg | 19.8% |
| vitamin B3 | 0.192 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 11.3 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.315 | mcg | 13.1% |
| vitamin C | 0.968 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.608 (24 UI) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 0.814 | mcg | 0.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 165 | mg | 16.5% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 15.9 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 131 | mg | 5.7% |
| zinc | 0.673 | mg | 6.1% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.068 | mg | 3.0% |
| selenium | 11.6 | mcg | 21.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 166 | mg | 23.7% | 148% |
| Isoleucina | 348 | mg | 24.9% | 165% |
| Leucina | 578 | mg | 21.2% | 135% |
| Lisina | 439 | mg | 20.9% | 130% |
| Metionina | 255 | mg | 24.3% | 158% |
| Fenilalanina | 605 | mg | 34.6% | 210% |
| Treonina | 273 | mg | 26.0% | 155% |
| Triptofano | 91 | mg | 32.5% | 196% |
| Valina | 409 | mg | 22.5% | 145% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 100 g
- Lievito per dolci 1 cucchiaino (4 g)
- Sale 1 pizzico
- Uova grandi, tuorli e albumi separati 4 (200 g)
- Zucchero 150 g
- Latte intero 180 ml
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Latte evaporato 250 ml
- Latte condensato zuccherato 250 g
- Panna fresca da montare 200 ml
- Zucchero a velo 20 g
- Cannella in polvere per servire
Istruzioni
- 1
Scaldate il forno a 180 °C e foderate una teglia quadrata da 23 cm con carta forno; mescolate la farina, il lievito e il sale.
- 2
Montate gli albumi a neve morbida, poi incorporate gradualmente lo zucchero continuando a montare finché non diventano lucidi; aggiungete i tuorli uno alla volta, sempre montando.
- 3
Incorporate delicatamente il composto di farina in due volte, alternandolo con 60 ml di latte e la vaniglia, mantenendo quanta più aria possibile.
- 4
Stendete l'impasto nella teglia e cuocete per 25-30 minuti, finché non è dorato ed elastico; lasciate raffreddare per 10 minuti nella teglia.
- 5
Sbattete con una frusta il latte evaporato, il latte condensato e i restanti 120 ml di latte; bucherellate tutta la torta ancora tiepida con una forchetta e versatevi sopra il composto lentamente, in modo che venga assorbito.
- 6
Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- 7
Montate la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere picchi morbidi, stendetela sulla torta, spolverizzate con la cannella e tagliate in 9 quadrati.