Zuppa di Pomodoro
Buon profilo nutrizionale
Vellutata di pomodori cotti, cipolla e brodo con un po' di panna.
La zuppa di pomodoro è pomodori in scatola o freschi cotti a fuoco lento con cipolla, carote, aglio e brodo, frullati fino a ottenere una consistenza liscia e completati con un po' di panna. È povera di calorie e carboidrati; l'olio d'oliva e la panna forniscono la maggior parte dei grassi, e i pomodori cotti forniscono licopene. Per un pasto più leggero rispetto al classico abbinamento con il toast al formaggio grigliato, va servita con un'insalata o pane tostato integrale.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 0.9g | 1.6% |
| Grassi | 3.6g | 5.1% |
| Carboidrati | 4.3g | 1.4% |
| Zuccheri semplici | 1.5g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.4g | Stima |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Acqua | 90g | 3.6% |
| Calorie | 50 | 2.2% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.27 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.8 | g | 7.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.231 | g | Stima |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.45 | mg |
| Vitamina E | 0.58 | mg |
| Selenio | 0.27 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.4 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 8.28 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.006 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.45 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0.059 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.577 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.49 | mcg | 7.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.254 | mg | 1.4% |
| magnesium | 8.9 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 22.6 | mg | 3.2% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.155 | mg | 1.4% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.108 | mg | 4.7% |
| selenium | 0.273 | mcg | 0.5% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 17 | mg | 2.4% | 90% |
| Isoleucina | 27 | mg | 1.9% | 76% |
| Leucina limiting | 40 | mg | 1.5% | 55% |
| Lisina | 35 | mg | 1.7% | 62% |
| Metionina | 21 | mg | 2.0% | 77% |
| Fenilalanina | 51 | mg | 2.9% | 105% |
| Treonina | 37 | mg | 3.5% | 125% |
| Triptofano | 9 | mg | 3.2% | 115% |
| Valina | 29 | mg | 1.6% | 61% |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Olio d'oliva 2 cucchiai
- Cipolla 1 media (150 g)
- Carota 1 piccola (80 g)
- Aglio 3 spicchi
- Pomodori pelati in scatola 800 g
- Brodo vegetale 400 ml
- Zucchero 1 cucchiaino
- Panna fresca 60 ml
- Basilico fresco 10 g
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio e cuocere la cipolla e la carota tritate per 8 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- 2
Aggiungere l'aglio affettato e cuocere per 1 minuto.
- 3
Aggiungere i pomodori con il loro succo, il brodo e lo zucchero, e portare a ebollizione.
- 4
Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per 20 minuti, sminuzzando i pomodori con un cucchiaio.
- 5
Aggiungere il basilico e frullare fino a ottenere un composto liscio con un frullatore a immersione.
- 6
Incorporare la panna, aggiustare di sale e pepe, e scaldare bene senza portare a ebollizione.