Uova e pomodori saltati in padella
Buon profilo nutrizionale
Uova strapazzate in stile casalingo cinese saltate in padella con pomodori morbidi.
Il saltato di pomodoro e uova è uno dei piatti casalinghi più comuni in Cina: uova strapazzate morbide incorporate a spicchi di pomodoro fatti restringere con un po' di zucchero, sale e cipollotto, e mangiate con il riso. Un piatto da 225 g contiene circa 220 kcal, 10 g di proteine e 16 g di grassi, per lo più dall'olio di cottura, più 7 g di zuccheri. Con una ciotola da 150 g di riso al vapore il pasto arriva a circa 415 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 4.4g | 7.9% |
| Grassi | 7.1g | 10.1% |
| Carboidrati | 4.3g | 1.4% |
| Zuccheri semplici | 1.5g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.9g | Stima |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Acqua | 83g | 3.3% |
| Calorie | 97 | 4.3% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Stima |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Stima |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.95 | mg |
| Vitamina E | 0.93 | mg |
| Selenio | 9.28 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 UI) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| Isoleucina | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| Leucina | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| Lisina | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionina | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| Fenilalanina | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| Treonina | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| Triptofano | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| Valina | 272 | mg | 14.9% | 144% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Uova grandi 4 (200 g)
- Pomodori maturi 3 medi (450 g)
- Olio di semi 2 cucchiai
- Zucchero 2 cucchiaini
- Sale 3/4 di cucchiaino (5 g)
- Cipollotti 2 (30 g)
- Acqua 3 cucchiai
Istruzioni
- 1
Tagliate i pomodori a spicchi, eliminando la parte centrale dura; affettate i cipollotti, tenendo separate la parte bianca e quella verde.
- 2
Sbattete le uova con un pizzico del sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Scaldate 1,5 cucchiai di olio in un wok a fuoco alto, versate le uova e mescolate delicatamente per 30-40 secondi, finché si rapprendono appena in grumi morbidi; trasferitele su un piatto.
- 4
Aggiungete nel wok l'olio rimasto e la parte bianca dei cipollotti e saltate per 20 secondi.
- 5
Aggiungete i pomodori e saltate per 2 minuti, poi aggiungete l'acqua, lo zucchero e il sale rimasto e cuocete per 2-3 minuti, finché i pomodori si ammorbidiscono formando un sugo leggero.
- 6
Rimettete le uova nel wok e amalgamatele delicatamente al sugo per 30 secondi.
- 7
Cospargete con la parte verde dei cipollotti e servite caldo con riso.