Pollo tandoori
Buon profilo nutrizionale
Курица в йогуртовом маринаде на гриле.
Тандури — курица в маринаде из йогурта и специй, запечённая в тандыре. Много белка, относительно мало жира без кожи. Ароматный нежирный вариант.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 22g | 39.3% |
| Grassi | 7g | 10.0% |
| Carboidrati | 3g | 1.0% |
| Zuccheri semplici | 1.05g | Stima |
| Carboidrati complessi | 1.95g | Stima |
| Acqua | 62g | 2.5% |
| Calorie | 160 | 7.1% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Stima |
| Omega-6 | 1.225 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Cosce e sovracosce di pollo, senza pelle 1 kg
- Yogurt denso naturale 200 g
- Tandoori masala 3 tbsp
- Aglio, tritato 4 cloves
- Zenzero fresco, grattugiato 1 tbsp
- Succo di limone 2 tbsp
- Olio di semi 2 tbsp
- Sale 1 tsp
Istruzioni
- 1
Incidete ogni pezzo di pollo con tagli profondi e strofinate con il succo di limone e il sale, poi lasciate riposare 15 minuti.
- 2
Frustate lo yogurt con il tandoori masala, l'aglio, lo zenzero e l'olio fino a ottenere una marinata liscia.
- 3
Ricoprite bene il pollo con la marinata, spingendola dentro le incisioni, e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
- 4
Scaldate il forno a 220 C e disponete il pollo su una griglia sopra una teglia foderata.
- 5
Arrostite per 25-30 minuti, girando una volta, finché è bruciacchiato ai bordi e cotto con succhi limpidi.
- 6
Fate riposare brevemente, poi servite con spicchi di limone, cipolle affettate e chutney alla menta.