Syrniki
Buon profilo nutrizionale
Frittelle fritte di formaggio fresco (tvorog), uovo e un po' di farina.
I syrniki sono piccole e spesse frittelle di tvorog (una cagliata simile alla ricotta) mescolato con uovo, zucchero e un po' di farina, fritte in padella fino a doratura e mangiate a colazione in Russia e Ucraina. Una porzione da tre ha circa 300 kcal, 22 g di proteine e 14 g di grassi dal formaggio e dall'olio di frittura, più circa 8 g di zucchero. Yogurt bianco e frutti di bosco al posto di panna acida e marmellata mantengono più bassi i grassi e lo zucchero.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 15g | 26.8% |
| Grassi | 9.1g | 13.0% |
| Carboidrati | 14g | 4.7% |
| Zuccheri semplici | 4.9g | Stima |
| Carboidrati complessi | 9.1g | Stima |
| Acqua | 60g | 2.4% |
| Calorie | 199 | 8.8% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | Stima |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | Stima |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.11 | mg |
| Vitamina E | 1.56 | mg |
| Selenio | 15.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| Isoleucina | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| Leucina | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| Lisina | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| Metionina | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| Fenilalanina | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| Treonina | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| Triptofano | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| Valina | 942 | mg | 51.8% | 144% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Quark (formaggio fresco) 500 g
- Uovo 1 grande
- Zucchero 2 cucchiai
- Farina 00 60 g
- Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- Sale 1 pizzico
- Olio di semi di girasole 3 cucchiai
- Panna acida per servire
Istruzioni
- 1
Se il quark è umido o granuloso, passarlo al setaccio o frullarlo brevemente finché non diventa liscio.
- 2
Mescolare il quark con l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e il sale, quindi incorporare 50 g della farina per ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
- 3
Con le mani infarinate, dividere l'impasto in 12 pezzi e formare con ciascuno una polpetta appiattita spessa circa 1,5 cm.
- 4
Passare le polpette nella farina rimasta e scuotere via l'eccesso.
- 5
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
- 6
Cuocere i syrniki per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati, abbassando la fiamma se dorano troppo in fretta.
- 7
Scolare brevemente su carta assorbente e servire caldi con panna acida.